Od novembra do februarja je vsak trenutek pravi zalogaj oranžne marmelade. Naučimo se, kako ga pripraviti s preprostim in pristnim receptom, ki bo okrepil okus tega dragocenega sezonskega sadeža.
Domače oranžno marmelado brez umetnih arom, sladil, konzervansov ali zgoščevanje je okusna in najbolj naravna vam lahko prinese na mizo. Za prigrizek ali za zajtrk je ta marmelada popolna sestavina za polnjenje tort in pandorov, pripravo okusnih sladic ali preprosto širjenje na toast.
FOKUS : Pomaranče, koristi in uporabe
Najboljši čas za dobro zalogo domače pomarančne marmelade je zima. Od novembra do februarja ti sadeži spontano zorijo na drevesih in so sočni, aromatični in dišeči kot še nikoli doslej.
Ne glede na to, ali gre za zelo poseben nekoliko grenak pookus ali zaradi vonjav po citrusih, je pomarančna marmelada vse bolj priljubljena in danes vam bomo razložili, kako narediti v nekaj preprostih korakih.
Ko bo ta marmelada pripravljena, bo okusna tudi sama , uživajte jo z žlico, lahko pa postane popoln nadev za številne druge dobrote. Poglejmo skupaj, kako to storiti in kakšni so triki za pridobitev popolne domače pomarančne marmelade.
Recept oranžne marmelade
Kot pri mnogih drugih domačih marmeladah tudi pri pomarančah velja uporaba nekaj preprostih sestavin . Za pripravo se boste morali preprosto odločiti, koliko sladkorja vam najbolj ustreza. Če želite, da je marmelada dovolj sladka, uporabite 500 gramov sladkorja na vsak kilogram pomaranče .
Če želite dobiti slajše marmelade, pa količino sladkorja pripeljite na 700 gramov . Ne pozabite, da lahko povečate količino sladkorja, vendar ga ne zmanjšate, kot smo navajeni pri običajnih džemovih.
TUDI ODKRITE: Bocconcini di pandoro z oranžno marmelado
Veljavna alternativa sladkorju so jabolka . Kombinacija jabolk in citrusov vam omogoča še bolj naravno in dietetično marmelado. V tem primeru boste morali dodati vsako jabolko na vsake 3 pomaranče in 1 čajno žličko agarnega agarja kot naravno sredstvo za želiranje. Ne glede na vašo izbiro bo rezultat še vedno okusen!
Sestavine, potrebne za naš recept:
Po tem, tukaj je vse, kar boste potrebovali, da pripravite kozarce odlične pomarančne marmelade:
- 5 kg neobdelanih pomaranč
- 2 kg sladkorja (500 gramov za vsak kilogram)
- 2 limone iz Sorrenta
Vsaka sorta Navel (Washington Navel, Navelina, Thompson, Navelate, Golden Buckeye) je v redu za uporabo pomaranč , če pride iz ekoloških pridelkov . Za pripravo pomarančne marmelade se bo uporabila tudi lupina in pomembno je, da sadje ni bilo obdelano z voski ali fungicidi.
Morda vas bodo zanimali tudi drugi agrumi:
- bergamotke
- limona
- apno
- mapo
- grenivke
- mandarina
- cedra
Časi priprave tega marmelada so precej dolgi (30 minut za pripravo in približno 75 za kuhanje), vendar se bo rezultat izplačal. Upoštevajte tudi, da bo vaša marmelada, ko bo pripravljena, potrebovala več ur počitka, preden jo boste lahko uživali.
Postopek oranžne marmelade
A pojdimo po vrstnem redu in si oglejmo vse korake priprave.
- Pomaranče temeljito operite in se prepričajte, da so čvrste in brez očitnih vdolbinic ali lukenj v lupini. Upoštevajte, da 5 kg vaših pomaranč ustreza približno 4 kg kaše. Operite tudi limone Sorrento in sadje posušite s čisto krpo.
- Odstranite lupino z lupilcem krompirja, pri čemer pazite, da odstranite le obarvan del lupine. Lupine položite v ločeno posodo in s plodov odstranite beli del in morebitna semena.
- V veliko ponev z visokimi stranicami nalijemo sesekljane pomaranče in prižgemo nizko. Ko se je kuhanje začelo, sesekljajte olupke in jih nekaj minut blanširajte v vodi, da jih prikrajšate za grenkobo. Postopek ponovite dvakrat, pri čemer pazite, da med eno blanširano in drugo menjate vodo za kuhanje.
- Po 40 minutah od začetka kuhanja kaše dodamo pomarančno in limonino lupinico , premešamo in dodamo predhodno odtehtani sladkor. Ponovno premešamo in kuhamo še 30 minut.
- Sadje nekaj trenutkov zmešajte s potopnim mešalnikom . Odločite se za želeno konsistenco in stopnjo kremnosti, ki ji želite dati svojo oranžno marmelado. Izklopite toploto in pustite počivati nekaj minut, tako da lonec pokrijete s pokrovom.
- Medtem steklene kozarce sterilizirajte in si opremite z lončkom, da sveže pripravljeno marmelado prestavite, medtem ko še vedno vre. Zaprite vsako posodo in zaključite s sterilizacijo, tako da kozarce vrete v loncu. Tako boste lahko v naslednjih mesecih zaužili rezervo.
Bonus nasvet:
Ko je vaša pomarančna marmelada pripravljena, se lahko prepustite svoji domišljiji s tisoč kombinacijami in pripravki . Poskusite ga kot spremljavo sirom, kot nadev za pretlačen ali sladek krempelj in tudi z ostanki pandoro. En užitek za drugim, vse odkriti!
Preberite tudi:
- Domače konzerve, vodnik
- Recept za kandirano pomarančno lupinico
- Kdaj je treba zaužiti hrano: vse na datum izteka roka uporabnosti
- Domači oranžni bonboni
- Kako narediti domačo marmelado
- Kako narediti marmelado brez sladkorja
Še vedno o temi domače marmelade, tu so še drugi predlogi, ki jih predlagamo, da poskusite:
- Kivijeva marmelada : dva recepta, ki ju je treba poskusiti
- Domača češnjeva marmelada
- Mulberry marmelada : recept in sestavine
- Robidova marmelada
- FIG marmelada
- Slivova marmelada
- Breskev marmelada
- Marelična marmelada
- FIG marmelada
- Bučkina marmelada , nenavadna, a zelo prijetna varianta
- Recept za marmelado Feijoa