Med različnimi poletnimi sadeži ima posebno mesto slive in slive , čeprav jih mnogi zmedejo, če jih vzamejo za isto stvar. Za slive so plodovi Prunus domestica pa sliv Prunus salicina. Prva se imenuje evropska sliva, druga pa kitajsko-japonska sliva.
Razlika med slivami in slivami
To sta dve različni barvi in obliki, ki pa imata enake lastnosti, ker pripadata družini Rosaceae, so domači na Vzhodu in sta v Evropo prispeli po križarskih vojnah.
Oba sadja imata številne sorte, ki se razlikujejo predvsem po barvi, od rumene do rdeče in vijolične , in obliki, v nekaterih bolj raznolikih v drugih okroglih bolj ovalne.
Radovednost : slive umeboshi so razširjene na Japonskem , sorta je zelo priljubljena tudi v makrobiotični kuhinji , ki jo zaradi kislega in izjemno slanega okusa uporabljajo kot spremljavo rižu. Lahko jih uživamo celo pred zelenim čajem, ker na videz pripravljajo nebo za njegov travnati okus.
Lastnosti sliv
Sliva ima kisel okus zaradi prisotnosti jabolčne kisline. Sliva je na drugi strani slajša.
Vendar na splošno gre za sadež z izjemnimi antioksidativnimi lastnostmi , glede na rezultate študije, ki so jo opravili v ZDA, zato uživanje sliv pomaga v boju proti staranju in prostim radikalom, ker obilujejo polifenole in jih ne bi smeli manj kot najbolj hvaljene borovnice.
Oba sadja jemo sveže, slive pa lahko tudi posušimo, čeprav se njihova vsebnost kalorij in sladkorja znatno poveča.
Oba imata odvajalne lastnosti zaradi prisotnosti difenil-izatina in številnih vlaken . Koristi niso le za črevesje, ampak tudi za kri olajšajo, saj je izločanje holesterola 'slabega', zloglasnega holesterola LDL. Poleg tega visoka koncentracija kalija pomeni, da so tudi slive in slive diuretične in uporabne v boju proti zadrževanju vode.
Prehranski dejavniki
S prehranskega vidika ta dva sadja poleg kalija vsebujejo še kalcij, fosfor in magnezij, vitamin A, B1, B2, C , slednji pomaga pri absorpciji železa, krepi obrambne sposobnosti telesa, je protibakterijski in protivirusno.
Zaradi vseh teh razlogov je dobro izkoristiti poletno sezono za okus teh sadežev, ne da bi pretiravali, da se izognemo pretiranemu odvajalnemu učinku.
Od junija do septembra lahko izkoristimo vse različne sorte, ki dozorijo, preostalo leto pa imamo posušene, kot slive, prav tako koristne, le bolj kalorične .
Naravno odvajalo , ki se uporabljajo v primeru resnične potrebe, je podana z slive esence, ki je opravil veliko s postavitvijo 5-6 suhih sliv v ponvi in dodal, dovolj vode za njihovo kritje in prinaša do vrenja približno deset minut. Pustimo ga, da se malo ohladi, nato pa pojemo kuhane slive in popijemo decokcijo.
Recepti s slivami in uporabo v kuhinji
Z vidika sestavine naravnega kuhanja so slive in slive kot nalašč za sladice kot nadev ali okras in v džemi, odlično pa se obnesejo tudi s slanimi jedmi na osnovi mesa in narezkov. Morda je najbolj znana jed božična pečenka s suhim sadjem .
Nenavadno recept za uporabo suhih sliv kot predjed so zvitki drobec in suhih sliv . Slive namočimo v topli vodi 15 minut, odcedimo in okoli vsake slive namočimo rezino šunke. Stick zobotrebec, da se vse to ustavi.
Druga stvar, ki jo lahko naredite doma namesto s slivami, vendar ne samo, je, da jih posušite . Popolne so, če imate sušilec, tudi če pečica, hranjena zelo nizko in z odprtimi vrati 3-4 ure, opravi enako odlično delo. Na ta način boste lahko čez zimo uživali v poletnem sadju in zelenjavi.
Slivova marmelada
Na koncu iz sliv dobimo odlično marmelado. Tu so naši recepti za pripravo domače marmelade .
Drugo priporočeno sadje
Tukaj je še nekaj drugih poletnih sadežev
- lubenica
- češnje
- melona
- jagoda
- jagode