Ocher , eksotična zelenjava, ki jo je treba odkriti. Ko govorimo o naravnih sestavinah za kuhanje, je tukaj vse bolj priljubljena zelenjava iz Afrike, znana tudi kot okra.
Izvor
Verjetno rojena iz Afrike, je okra (znana tudi kot okra ali še bolj preprosto oker, kot jo bomo poimenovali v preostalem delu članka) rastlina, ki raste v tropskem in toplem zmernem podnebju.
Kaže, da so ga v ZDA uvozili afriški sužnji. Morda je iz tega razloga kljub izjemnim prehranskim lastnostim in okusnemu okusu že dolgo veljalo za hrano revnih.
V Evropi je razširjena na Balkanu.
Eksotična zelenjava Ocher: lastnosti
Plodovi in listi oker so odlična nizkokalorična hrana, vendar je bogata z vitamini (zlasti tistimi iz skupine A, tiaminom , B6, vitaminom C in folno kislino) ter mineralnimi solmi , kot sta kalcij in cink.
- Izjemna koncentracija folne kisline je zelo priporočljivo živilo za nosečnice .
- Prisotnost sluzi, ki jo vsebujejo zlasti korenine, naredi okra koristno tudi za uravnavanje ravni krvnega sladkorja.
- po drugi strani pa visoka vsebnost vlaknin zagotavlja pravo ravnovesje v prebavilih. Je tudi odličen zaveznik proti holesterolu in nizkokaloričnim živilom, ki jih je treba zaužiti med dieto.
Lastnosti okra lahko izkoristite tudi za kozmetično uporabo . Zlasti kot naravno zdravilo za krepitev lasišča z uporabo limone.
Kako se kuha oker? Recepti
Na drugi strani pa na področju prehrane predlagamo, da okusite oker, tako da ga poskusite kot sestavino tega preprostega recepta s češnjevimi paradižniki .
- Najprej pripravite omako s polovico rezine rdeče čebule, ekstra deviško oljčno olje, ki mu nato dodate čajno žličko soljenih kapre (osoljenih). Čez nekaj časa 15-20 češnjev paradižnik narežemo in na koščke.
- okrak operemo in pripravimo (15), s tem da odstranimo konce in jih narežemo na majhne koščke, nato pa jih dodamo k omaki.
- Pustimo ga kuhati približno 20-30 minut, začinimo s soljo in po potrebi dodamo malo vode: na koncu postrežemo z malo origana.
Kje najti semena
Če želite imeti druge recepte na osnovi oker, semen za gojenje ali knjig, če želite izvedeti več, priporočamo ta izbor izdelkov, ki jih lahko najdete v prodaji na spletu:
Druge rastline za naravno kuhanje
Tu so, kot vedno, tudi druge rastline, ki so temeljne sestavine naravne kuhinje, ki jih priporočamo, da odkrijete pri nas:
- Sestavine naravnega kuhanja: rabarbara
- Šparglji
- Vse o curryju