Vegan krompirjev in ohrovtov kari: recept in sestavine

Tu je recept za veganski kari krompirja in ohrovta, zelenjavo, podobno zeljem in savojsko zelje, primerno za vegetarijance in vegane, vendar dober za vse.

Tu je odličen recept za vegetarijance in vegane, veganski curry krompirja in ohrovta, zelo začinjen, kot nalašč za zimski večer.

Za vse ljubitelje intenzivnih okusov in začimb je veganski curry krompirja in ohrovta (ki mu Britanci pravijo ohrovt) recept, ki bo navdušil nepce. Med njenimi močmi je tudi možnost, da recept nekoliko spremenite, da bo jed bolj ali manj začinjena.

Običajno postrežen na rižu, s tem receptom curry postane neodvisen protagonist mize, zahvaljujoč prisotnosti krompirja in ohrovta pa lahko postane popolna jed tudi brez riževe osnove.

Tu je ohrovt imenovan tudi ohrovt

Za nekatere bi bil ta recept lahko priložnost, da prvič odkrijejo ohrovt : ne preveč znan v Italiji, če ne v Toskani, pa je dragocena sestavina, ki lahko okusi jedi. Zaradi svoje oblike in značilnosti ga lahko štejemo za križ med črnim zeljem in savojskim zeljem, tudi če nima osrednje glave.
Vendar je njen okus precej bolj intenziven in zato je odlična podlaga za začinjene jedi in iskanje zanimivih kontrastov.

Veganski krompir in ohrovtov kari: sestavine

Tu so sestavine za 4 osebe:

  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 2 beli čebuli
  • 4 velike strok česna
  • 1 kos svežega ingverja
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 3 žlice sladkega curryja v prahu
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 1/2 čajne žličke cimeta
  • 1/2 čajne žličke popra
  • 1 glava ohrovta ali ohrovta
  • 1 bakreni paradižnik
  • 1 skodelica vode
  • 4 krompirja
  • 1 kozarec kokosovega mleka
  • 2 žlički suhe bazilike ali 2 žlici sveže bazilike
  • svež ali posušen origano
  • 300 gr kuhanega riža ali kuhanih žit (oves, kvinoja , amarant , pšenica, pira) ...

Vegan krompirjev in ohrovtov kari: recept

V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju, dokler ne zavre in dodajte drobno sesekljano čebulo in česen, znižajte temperaturo in pustite, da porjavi približno 3 minute. Dodamo ingver, narezan na majhne koščke, čili in dušimo še 2 minuti.

Dodajte tudi curry prah ali pasto, kurkumo, cimet in poper: še naprej mešajte, kuhajte približno 1 minuto. Nato dodajte zelje in dušite, dokler se ne zmehča.

Dodajte vodo, premešajte in znižajte temperaturo med pripravo krompirja.

Vegan krompirjev in ohrovtov kari: recept

Na tem mestu olupite in narežite krompir na koščke. Dodamo kokosovo mleko in sesekljano baziliko, dobro premešamo in dvignemo toploto. Nato znižamo temperaturo, pokrijemo in dušimo, dokler krompir ni mehak, približno 20 - 30 minut. Odstranite pokrov in nadaljujte z ognjem, občasno mešajte, da se omaka zgosti, trajalo bo približno 10 minut.

Veganski krompir in ohrovtov kari brez riža ali zrnca morajo biti bolj kremni

Okusite in prilagodite z začimbami. Potresemo origano in ga postrežemo z rižem ali drugim žitom, ki smo ga prej skuhali v slani vodi, vaš veganski krompir in ohrovtov kari je pripravljen za pokušino. Lahko ga jeste tudi brez riža, le debelejši bo. Spremljali ga boste s fokačo ali piškoti.

Tu so še drugi recepti vegetarijanskega karija, ki jih priporočamo, da poskusite:

  • Recept za tofu kari z zelenim jabolkom, mangom in indijskim oreščkom
  • Seitan in gobji kari: vegetarijanski recept
  • Recept za veganski curry wurst: sestavine in priprava