Tukaj je opisano, kako deluje certificiranje ekoloških trgovin v Italiji: koraki in če jih je res vredno pridobiti.
Več ljudi je v različnih delih Italije razmišljalo, da bi odprli trgovino, ki prodaja samo ekološke izdelke. Pri nas je vse bolj razširjena izbira glede na vse večje zanimanje potrošnikov, ki pa nasprotujeta dvema resničnima resničnostima: veliki verigi, ki odpirajo trgovine po vsej Italiji, in majhne trgovine, ki imajo samo eno podružnico, ne posebno veliko. Gre za Davida proti Goljatu, čeprav to ne pomeni nujno, da so majhne trgovine namenjene zapiranju od prvega trenutka, ravno nasprotno. Vendar pa sem za dodatne stranke zagotovil, da pojasnim, kako deluje certificiranje ekološke trgovine,in nazaj od specifičnih raziskav in študij na to temo, tukaj je odgovor.
Morda vas bodo zanimali: Organski in naravni kozmetični certifikati
Organsko certificiranje: kako deluje
Da bi dobili pregled nad svetom ekoloških certifikatov na splošno, je dobro vedeti, da pred nekaj leti skladišča in tisti, ki so se na splošno ukvarjali s prodajo, niso bili vključeni v obveznost certificiranja, ki se je namesto tega ustavila samo pri primarni proizvodnji. Danes stvari niso več takšne in jih zajemajo certificirani bio p roduttori rastlinske hrane, proizvajalci hrane živalskega izvora, proizvodna in predelovalna industrija, uvozniki, izvozniki in prodajne strukture.
Za tiste, ki so to pozabili, so živila, ki so lahko organska, rastlinski proizvodi, živalski proizvodi (razen divjadi), proizvodi iz ribogojstva (razen ribolova), predelani prehrambeni proizvodi, vino, kvasovke in morske alge.
Ekološko certificiranje poteka najprej v trgovini , ki je že v skladu z vsemi pravnimi vprašanji v zvezi s katero koli trgovino, ki prodaja prehrambenih izdelkov: za katere gradnjo zahtev občine, zahteve za zdravje iz ASL, skladnost s sistemom samonadzora (v HACCP, tako rekoč), registracija pri Gospodarski zbornici in tako naprej, skratka, vse pravne obveznosti, ki jih mora upoštevati celo trgovina z neekološkimi izdelki, morajo biti redne, preden začnemo s certificiranjem.
V Italiji organsko certificiranje deluje tako.
Organi, ki potrjujejo, so organi tretjih oseb, zato nikoli niso državni in do njih ni zakonskih obveznosti (kot na primer za ASL ali dohodkovno agencijo). Te organe mora potrditi Accredia , ki je edini državni organ, ki se ukvarja s certifikati.
Zato mora certifikacijski organ najprej predložiti certifikat o akreditaciji Accredia, sicer bi lahko bil napačen (zelo redko se zgodi, vendar se zgodi).
Na tej točki mora trgovina zahtevati organsko certificiranje pri enem od tretjih certifikacijskih organov, prisotnih v Italiji. Ima jih približno dvajset, torej jih ni veliko, delovati pa morajo v skladu z Uredbo ES 834/2007, za katero ste gotovo slišali, da je ekološko kmetovanje, edina evropska uredba, ki še vedno velja.
Z dokumentarnimi vprašanji se bo torej ukvarjal organ, ki bo države seznanil s pregledi (kar država ne bo storila, a vseeno), pristojni organ, o začetku postopka ekološkega certificiranja. Na tej točki je podpisana pogodba z izbranim organom in začeli se bodo pregledi, ki bodo pri njihovem izvajanju sledili zelo natančni uredbi (ISO), pri čemer bodo poudarjene vse prisotne kritičnosti, ki jih je treba popraviti pred izdajo certifikata o skladnosti, ki je dokument, ki dejansko potrjuje ekološko trgovino.
Na tej točki je v praksi trgovina certificirana, kar pomeni, da ...
Preberite še: ekološko certificiranje
Certificirana trgovina z ekološkimi izdelki: kaj to pomeni in koliko stane
Po mojem mnenju mnogim od tistih, ki želijo imeti certificirano trgovino z ekološkimi izdelki, ni prav nič jasno glede posledic certificiranja ekoloških trgovin.
V praksi skladiščenje ali prodaja certificiranja za ekološko pomeni samo, da se biološka narava proizvoda spoštuje, skratka točno tako, kot se to dogaja pri primarnem proizvajalcu. Ampak, če ga potrebuje kmet dati jamstva za krme, zdravil in proizvodnjo , trgovcem na drobno mora to samo potrjuje, da ekološki proizvodi ne pridejo v stik z neekološke proizvode, ki lahko trgovec vedno prodajajo nekako. Skratka, samo povedano je, da "ta trgovina prodaja samo ekološke proizvode", tudi zato, ker bi bilo dovolj, da dodamo vodo, ki ne more biti ekološka, da bi izgubili organsko potrdilo, ki bi bilo nesmiselno, če bi to storili na ta način.
Skratka, ta certifikat je lahko smiseln v veleblagovnici, ki prodaja sadje in zelenjavo v razsutem stanju, kjer se ekološko ne sme mešati z neekološkim, vendar obstajajo tveganja; trgovina, ki kupuje samo ekološke izdelke in jih prodaja, po drugi strani certificirana in vsa zapakirana, takega certificiranja ne potrebuje (tudi zato, kam jo potem postavi? Nič ne proizvaja, certifikat je običajno nalepljen na etiketi, je zelena z listjem in zvezdami).
To ne potrebuje in ne celo, da ima gospodarske možnosti: potrdilo je zelo drago, tako na začetku (se lahko razlikujejo od 5.000 do 10.000 evrov in še več) in da še naprej, z na stroške laboratorijskih analiz (a ' analiza za pesticide stane 200 evrov). In pri certificiranju so analize potrebne, sicer pa kakšno certificiranje?
Skratka, postopek certificiranja v nekaterih resničnostih, na primer majhnih, nima veliko smisla. Velika veriga distribucije lahko to stori za certificiranje skladišč, tako da ekološki proizvodi ne pridejo v stik z neekološkimi, vendar imajo za to gospodarske možnosti; za majhno trgovino, ki poleg tega nima (odhajajočih) komercialnih odnosov s podjetji, ki zahtevajo tovrstno potrjevanje, je neuporabno in verjetno težko trajnostno breme.
Skratka, če se želite obrniti na certifikacijski organ, da bi poskusil ubrati to pot, lahko to storite, vendar najprej vprašajte stroške take operacije: na žalost je svet certifikatov nekaj zelo zapletenega in tudi dragega, kar je zunaj iz dosega malega trgovca.
Odkrijte tudi: Okoljski certifikat