Tu je naš recept za hitro pripravo okusne majonezne omake
Majonezna omaka je resnično paspartu, ki zajema okuse, predvsem tam, kjer je bolje skriti nekaj pomanjkljivosti, hkrati pa uspe izboljšati nekatere sestavine in jih narediti po svojih najboljših močeh. Dobro se ujema s praktično vsem, od mesa na žaru ali kuhanem mesu, do morskih in rečnih rib ter z lupinarji, od jajc do kuhanega in ocvrtega krompirja, primeren pa je tudi za rusko solato .
Majonezna omaka: izvor in različice
Omaka Mayione je klasična omaka francoske kuhinje, nujna za številne druge pripravke, z dodatkom drugih sestavin pa jo imenujemo na različne načine, osnovni recept pa je vedno enak:
- Omaka Aioli: z nastrganim česnom
- Tatarska omaka: z kaparji (ali kumarami), peteršiljem, drobnjakom .
- Tuna omaka: s tuno, kaparji in sardonom.
- Rožna omaka: s paradižnikovo mezgo ali kečapom in jogurtom .
- Tisoč otočna omaka: Rožna omaka z aromatičnimi zelišči .
Pa si poglejmo v nadaljevanju sestavine in naš recept za pripravo majonezne omake.
Majonezna omaka: sestavine
Sestavine za 4 osebe
- 2 srednje jajca
- ekstra deviško oljčno olje (ali arašidovo olje, če ne želite preveč mediteranskega okusa)
- 1 žlica belega vinskega kisa ali soka 1/2 limone
namesto tega so izbirne sestavine:
- 1 čajna žlička gorčice, če želite namesto tega močnejši okus (neobvezno)
- 1 žlica jogurta za mehčanje preveč močnega okusa (neobvezno)
Kako pripraviti majonezno omako: recept
Zdaj smo prišli do priprave te okusne omake.
- Jajca razbite v skledo in dodajte sol, limonin sok ali kis (po okusu) in gorčico, če želite namesto tega močnejši okus.
- Z metlico ali v mešalniku močno pretlačite, da spodbudite zgostitev.
- Ko je zmes homogena in tekoča, nalijte olje po eno žlico naenkrat, medtem ko še naprej pretepate.
Majonezna omaka: odlična za spremljanje številnih jediNASVET : Vsakič se prepričajte, da je dodano olje dobro vključeno v omako in šele nato lahko dodate še eno.
Če majoneza postane nora, morate premagati še en rumenjak, ki mu počasi dodajte neuspelo majonezo. Rumenjak vsebuje lecitin, ki deluje kot emulgator in bo pomagal sestavinam, da se združijo in tvorijo omako.
Če ste vegani, ne skrbite, tukaj je naš veganski recept za pripravo majoneze brez jajc .
Tu so še druge okusne omake za pripravo:
- Česnova omaka : Aioli
- Sojina omaka ali shoyu : kaj je in kako je narejena
- Omaka Sriracha : preprost domači recept
- Tendon omaka : recept in sestavine