Kalcijev klorid se v glavnem uporablja v prehrambeni industriji in ima visoko zgoščevalno delovanje. Uporablja tudi medicinsko področje in preprečuje nastanek ledu v primeru močnih snežnih padavin.
Kalcijev klorid (CaCl2) je kalcijeva sol klorovodikove kisline . Ko je sobna temperatura, je beli kristalni prah.
Je lahko topen tako v vodi kot etanolu . Ta sestavina ima poleg slanega okusa tudi močno zgoščevalno delovanje. To je koristno na področju živilske industrije.
Najdemo ga predvsem v nekaterih pakiranih živilih. Na primer v živilih, kot so čokolada, pivo, sir, mleko, kumarice, konzervirana zelenjava in paradižnikova omaka. Namesto tega se ne uporablja za konzerviranje slane hrane.
Kalcijev klorid: uporabe
Po strukturi, podobni kuhinjski soli, ima značilnost, da vsebuje kalcij namesto natrija.
Tudi medicinske uporabe te sestavine niso zanemarljive, kljub možnim kontraindikacijam za stik s kožo in očmi.
Kalcijev klorid za led
Na območjih, ki so najbolj nagnjena k snegu, se pogosto uporablja za preprečevanje nastanka ledu .
Ta sol pravzaprav lahko deluje na higroskopski način. Vpije vodo in jo nato raztopi, ko je v trdnem stanju, kot v primeru ledu.
Druge možne aplikacije, razen tistih za prehrano, zadevajo zdravstvene težave. Pravzaprav je uporaben na medicinskem področju, zlasti za zdravljenje opeklin, zastrupitev z magnezijem in različnih srčnih motenj .
Hrani kalcijev klorid
Uporablja se tudi za prehranske namene. Dejansko ima zelo slan okus in se običajno uporablja za shranjevanje hrane. Naredi jih mehkejše in jim omogoča, da ohranijo obliko.
Ima tudi zgoščevalno delovanje za pripravljeno hrano. To velja na primer za jedi, kot je tofu ali pakirano sadje in zelenjava.
Uporablja se kot dodatek za domačo proizvodnjo sirov , v obliki kalcijevega klorid laktata, saj lahko s svežim mlekom iz supermarketa v majhni količini daje bolj dosledno in kompaktno skuto.
In pri kuhanju piva, ker daje občutljivo aromo in večjo sladkost, stabilizira okus.
Ta lastnost se v nekaterih primerih uporablja tudi za proizvodnjo sirov . Najdemo ga tudi kot dodatek v slanici, kot nadomestek soli, v živilih brez natrija. Poleg tega se lahko uporablja kot energijska sestavina v športnih pijačah.
Za prehranske namene se tržne v 33% raztopinah uporablja kot raztopina z imenom E509, vendar ga najdemo tudi v kosmičih pri 75-78% ali zrnca pri 94-97%. 
Kontraindikacije
Glede na navedbe agencije FDA (Uprava za hrano in zdravila) zdi, da ta sol ne predstavlja posebnih zdravstvenih tveganj . V minimalnih količinah je že prisoten v številnih pripravljenih živilih, ne da bi povzročil nevarnost.
Ta sestavina pravzaprav ne predstavlja posebne strupenosti za naše telo. Vsekakor se po odvzemu zlahka izloči z urinom.
Vprašanje pa je lahko za tiste, ki pridejo v stik z velikimi količinami te snovi. V primeru industrijske uporabe lahko stik s delci klorida povzroči draženje kože in oči.
Na delovnem mestu je zato priporočljivo upoštevati potrebne varnostne ukrepe z dobro zaščito in upoštevanjem varnostnih navodil.
Kalcijev klorid, kje kupiti
Če želite kupiti to sobo v različnih oblikah, se lahko obrnete na spletna mesta. Najdemo ga tako v tabletah za polnjenje razvlaževalcev zraka kot v tabletah:
Zanimivosti in druge informacije o kalcijevem kloridu
Morda vsi ne vedo, da se ta sol, stisnjena v tablete in tablete, uporablja za absorpcijo vlage v napravah za razvlaževanje vlage .
Poleg tega se uporablja tudi pri molekularnem kuhanju , na voljo v kompletih za dom, saj v stiku z natrijevim alginatom omogoča sferifikacijo hrane ali reduciranje tekočin v užitne kroglice.
Ti izdelki o podobnih ali sorodnih snoveh bi lahko bili zanimivi tudi:
- Magnezijev klorid: kaj je to in kakšne koristi za zdravje
- Natrijev klorid: kaj je to in kaj koristi
- Schusslerjeve soli: za kaj so namenjene in kje jih kupiti
- Roza himalajska sol: kakšne koristi in lastnosti
- Recepti za aromatiziranje soli: zeliščna sol
- Vrste soli: odkrijmo razlike in prave lastnosti
