Domača pečenka Bon roll
Tukaj je, kako si sami pripravite apetitno in zelo znano drugo jed z naravnimi sestavinami
Bon roll je zelo okusna in slana druga jed, ki temelji na belem mesu. Gre za predpakirani izdelek, ki je na trgu že nekaj let.
V praksi gre za hlebce piščančjega mesa v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so jajca, sir in drobtine, pa tudi začimbami in okusi. Nadev je narejen z narezki in siri.
Lahko pa ga naredite tudi doma z gotovostjo uporabljenih sestavin - s pripravo samega lahko naredite veliko različic te znane jedi.
Najprej lahko izberemo, ali bomo uporabljali piščančje, puranje, zajčje ali svinjsko meso, tako da jih pred uporabo zmeljemo, če pa hočemo, lahko zmešamo tudi nekaj vrst: mešanica bo veliko bolj okusna.
Nato lahko v testo dodamo kuhani krompir, da postane mehkejše ali druge vrste kuhane in čiste zelenjave, da dobimo različne okuse in dišave, kot so tikvice, skuta, špinača itd.
Parmezan lahko nadomestite z naribanim pecorinom, da postane bolj prijeten ali naribana slana rikota, da ohrani sladko in nežno aromo.
Nadev lahko vsebuje različne vrste narezkov, izbirate pa lahko med kuhano šunko z nežnim okusom, surovo šunko ali copa, da ji daste bolj odločen okus, mortadelo, ki daje izrazito sladkobo in okus, ali pegavost, ki daje močan okus in zelo posebno dimljeno aromo. in apetitno
Obstaja nešteto sirov, ki se odlično ujemajo s suhomesnatim mesom, od sladkejših in bolj nežnih, kot so sveži in rahlo začinjeni siri, ali bolj začinjenih, ki bodo dali okus in pomemben šopek v nasprotju z okusom sladkega in nežnega belega mesa.
V receptu, ki vam ga predlagam, sem uporabil piščančje in puranje meso, v mešanico sem dodal kuhan krompir. Nadev je pripravljen z blatom in dimljeno škampo, ki s svojim močnim in posebnim okusom naredi pečenko popolnoma apetitno in zelo apetitno.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 1 ura 20 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 300 gr. piščančje prsi
- 200 gr. Puranje prsi
- 150 gr. pikica
- 150 gr. prekajen sir scamorza
- 1 jajce
- 1 in pol žlici nasekljanega peteršilja
- 1 žlička sesekljanega rožmarina
- 3 žlice naribanega parmezana
- 3 krompirja
- 1 kozarec suhega belega vina
- krušne drobtine
- sol
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava
- Krompir skuhamo v vreli slani vodi. Nato jih olupite in preložite v maslo za krompir.
- Piščančja prsa narežemo na koščke, damo v mešalnik in nasekljamo.
- Mlete piščančke prestavite v večjo skledo in združite 2/3 pire krompirja, jajce, nariban parmezan, 1 žlico nasekljanega peteršilja, sesekljan rožmarin, ščepec soli in drobtine.
Sestavine dobro premešajte in jih mešajte, dokler mešanica ni kompaktna in homogena. - Testo razvaljamo na listu pergamentnega papirja, ga pokrijemo z drugim listom pergamentnega papirja in ga razvaljamo z valjarjem, da dobi pravokotno obliko z višino približno enega centimetra.
- V mešalnik damo pegavo in prekajeno škamporo skupaj s preostalim pirejem in žličko sesekljanega peteršilja. Mešajte do gladkega.
Dajte zmesi valjaste oblike in jo postavite na sredino mesnega testa. - Bon Roll zaprite s pomočjo pečenega mesa in zavijte robove, tako da se nadev tesno zapre.
- Na dno jeklene ponve nalijemo dva prsta vode in 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Vanj položite bonbon in ga postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj, tako da se kuha 40 minut in vsake toliko časa obračate. Na polovici kuhanja dodamo suho belo vino in pustimo, da izhlapi.
Ko je kuhan, ga preložite pod rešetko pečice, da postane rjava na obeh straneh. - Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Nato ga narežite na rezine in na mizo postrežite vaš okusen domač Bon roll.
Dober tek!!!