Polnozrnata ščetka s kaponato
Barvita predjed z mediteranskimi okusi: polnozrnata brusketa s kaponato je popolno ujemanje med okusom in lahkotnostjo.
Imate prijatelje na večerji in želite narediti dober vtis, vendar imate na voljo malo časa? Tu je prava rešitev za vas: preprosta in hrustljava predjed, z mediteranskimi okusi. Pogovorimo se o polnozrnatem ščetki s kaponato.
Glavne sestavine tega recepta so polnozrnat kruh in kaponata , tipična sicilijanska jed, ki se pogosto uporablja v božičnih praznikih in je sestavljena iz ocvrte zelenjave, obložene s sladko in kislo omako. V resnici obstaja veliko preprostejših in lažjih različic znamenite kaponate z nekoliko drugačnimi imeni in sestavinami: na primer v tem receptu bomo uporabili le nekatere značilne sestavine sicilijanske jedi. Če se želite držati tradicije in pripraviti klasično različico kaponata, je tukaj recept. Lahko pa se zelo okusni in hkrati zelo lahkotni odločite za lahke bučke kaponato.
Alternativna ideja! Po želji lahko brusketo potresemo z origanom, timijanom ali majaronom ali okrasimo z nekaj listi sveže bazilike. Ko kuhate kaponato, lahko po želji dodate še soljene kapre ali črne oljke. Namesto polnozrnatega kruha lahko uporabite tudi rženi kruh ali večzrnat kruh ali kruh brez glutena za tiste, ki so celiakiji. Za tiste, ki ne marajo ali prebavljajo česna, lahko bruseto drgnemo z aromatičnim oljem.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 12 rezin polnozrnatega kruha (približno 300 g)
- 80 g prekajene rikote
- 4 paradižnik
- 1 jajčevca
- 1 bučka
- 1 čebula
- 1 strok česna
- čili
- 80 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
Priprava
- Najprej morate oprati in očistiti zelenjavo. Nato sesekljajte čebulo in bučko in jajčevce narežite na kocke.
- Medtem paradižnike blanširajte v vreli vodi, jih ohladite in olupite. Nato jih razrežite na štiri dele in jih prikrajšajte za seme in rastlinsko vodo. Na koncu narežite kašo na cevi.
- Na tej točki čebulo prepražite v ponvi s polovico olja. Nato dodajte jajčevce in bučke ter kuhajte na visoki vročini nekaj minut. Dodamo paradižnik. Solimo po okusu in dodamo ščepec rdečega popra.
- Zraven zdrobite kruh s česnom in ga nekaj minut dušite v pečici. Medtem rezite soljeno rikoto.
- Na tem mestu razporedite posodo na servirni pladenj ali velik krožnik: rezine kruha razporedite dobro razporejene, toplo kaponato in rezine rikote razporedite po vrhu in začinite s preostalim oljem.
Postrezite ščetko z nekaj rezinami surove šunke, nekaj koščkov zelenih oliv, nekaj korenja, juliene paprike in koromača ter nekaj sardel v olju.