Riža solata Basmati z zelenjavo
Recept, ki prihaja s Tajske, svež, lahek, dišeč in brez glutena, kot nalašč za piknik ali kosilo v pisarni
Basmati riž z zelenjavo se zgleduje po tradicionalnem tajskem receptu. Riž basmati je v resnici uporabljen, v tajski kuhinji je zelo ljubljen, a začinjen s tipično zelenjavo v tej sezoni, in sicer s papriko , bučkami , jajčevci in korenčkom, ki se meša in ocvrti.
Ta recept lahko pripravite, kadar želite, ga ponovno pregledate in uporabite sezonsko zelenjavo ali tisto, ki jo imate na voljo v hladilniku.
Je sveža jed, zelo dietetična, saj zagotavlja dobro zalogo vitaminov in mineralnih soli, z zelo malo maščob. Poleg tega je riž basmati z zelenjavo lahko prebavljiv, brez glutena in je idealen za pripravo tudi takrat, ko moramo jesti proč od doma, na primer za piknik , dan na plaži in zakaj ne, kosilo v pisarni (sicer znano kot šiške ). Recept lahko pripravite še dan prej, saj pri sobni temperaturi riž z zelenjavo okusi še boljše mešajo okuse in so okusnejši. Če ga želite po drugi strani skuhati za večerjo s prijatelji, lahko dodate tudi nekaj piščančjega mesa, narezanega na kocke in prepraženega v ponvi (predlagam, da dodate malo curryja za orientalski pridih) ali školjke, na primer kozice ali kraljeve kozice, ki se zelo dobro podajo z okusi basmatijevega riža in zelenjave julienne.
Recept, ki smo vam ga predstavili, vključuje uporabo riža basmati, ki je bel in z dolgim zrnom, ima resnično nepogrešljiv vonj in aromo, lahko pa uporabite tudi riž, ki ga imate doma, zaradi česar je dobro zasekljan v ponvi je hrustljav ali divji riž, ki je podoben basmatiju, vendar ima črno barvo.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 250 gramov riža basmati
- 70 gramov graha
- 1 majhen jajčevec
- 1 majhen korenček
- 1 majhna bučka
- 1 šalotka
- 1 beli poper
- 3 žlice sojine omake ali ekstra deviško oljčno olje
- sol
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Riž basmati skuhajte v loncu s slano vodo (na vsako skodelico riža in pol kozarcev vode).
- Kuhajte na nizki vročini 10 minut, dokler se voda popolnoma ne vpije.
- V tem trenutku izklopite toploto in pustite počivati še 10 minut. Na koncu riž lupite z vilicami.
- Ko to storite, začnite pripravljati zelenjavo. Bučko, jajčevec in korenček operemo in očistimo tako, da jo narežemo na trakove julienne in enako storimo s poprom.
- Čebulo drobno sesekljamo, nato pa jo skuhamo v ponvi s kašico ekstra deviškega oljčnega olja. Torej dodajte grah in omako.
- Ko se ti zmehčajo, dodajte zelenjavo, narezano na trakove juliena. Kuhamo na visoki vročini.
- Na koncu začinimo s sojino omako in dodamo riž basmati, dobro premešamo in postrežemo pri sobni temperaturi.