Barve sadja in zelenjave navajajo lastnosti posamezne rastlinske hrane, vendar bodite previdni, da ne pretiravate z zaupanjem
Tudi vi ste v zadnjih letih verjetno slišali za logiko mavrice , če ne celo prehrane, da bi si prizadevali za zdravo prehrano ali pa vsaj za znanih 5 barv sadja in zelenjave.
Barve sadja in zelenjave v resnici nejasno kažejo na različne prehranske vsebine in da se prepričajo, da se nikoli ne bodo srečevali s kakršnimi koli pomanjkljivostmi, so nekateri nutricionisti izumili to logiko, ki je zelo priljubljena tudi pri našem ministrstvu za zdravje, ki 'je poizkusil in napredoval.
Logika izbire sadja in zelenjave na podlagi barv je bolj ali manj naslednja: razvrščam živila, ki temeljijo na dobro prepoznanih in enostavno prepoznavnih skupinah (barve lahko vidite vsi, če so se začeli pogovarjati o cucurbits in solanaceae, niso razumeli ničesar nobene), ki so barve rdeča, bela, zelena, vijolična in oranžna, in če lahko čez dan pojeste vsaj eno sadje / zelenjavo vsake od teh petih barv, ne bomo nikoli imeli težav.
Logika, podobna tistemu, ki ga uporabljamo v prehrani živali (sem veterinar) za unifeed, edino jed, ki psa nikoli ne pošlje v pomanjkanju (za pse je kib), vendar glede na to, da je unifeed, vedno je isto bi nam bilo dolgčas, pri ljudeh te logike ni mogoče uporabiti. Toda ideja o mavrici, tudi kar zadeva trženje, je lepo, presenetljivo, lepo videti na plakatih, za katere jo je mogoče uporabiti.
In potem je ponavadi pravilno, saj zaužijemo veliko raznovrstnih hranil, dokler v vsaki skupini vrtimo sadje in zelenjavo, ki jih uživamo; to pomeni, da če sem vedno jedla pomarančo in nikoli buče, bom primanjkovala hranilnih snovi buče, je treba malo storiti).
Kakšne so barve sadja in zelenjave:
Najprej ne bi omalovaževali logike, ampak za zapis, poskusimo razumeti, kaj je barva : svetloba na določeni valovni dolžini odseva predmet (na primer zelenjava), ker ne more absorbirati. In to pove veliko o povezavi med barvo in hranili ter o dejstvu, da rdeča goba zagotovo nima lastnosti rdečega paradižnika.
So iste barve, vendar nikakor ne pomeni, da imajo iste komponente. To samo pomeni, da je bolj zelenjava zelenjave različnih barv najti drugačna hranila kot jesti zelenjavo iste barve. Vse tam. stvari ne jemljemo takšne, kot niso.
Bela:
V belo skupino običajno spadajo česen , čebula , cvetača, nato pa koromač , hruške in jabolka , por in zelena (ki so tudi zeleni). Kot smo že rekli in zdaj poglejmo podrobno, gre za zelo različne rastline; žveplove spojine, ki so dobre za arterije, so v česnu, čebuli in poru, ki so alliaceae, zagotovo ne v zeleni; polifenolov je malo povsod, tudi v zelenjavi drugih barv; gobe so bogate s selenom, malenkost vse, ker ga pridobivajo iz zemlje.
In vemo, da niso vse gobe šampinjoni , zato niso vse gobe bele.
Barve sadja in zelenjave za nakupovanje in pravilno prehranjevanje: je to res veljavno merilo?Zelena:
V zeleni skupini so vsa listnata zelenjava , nato pa kumare, bučke (ki so kumarice in so bolj kot buča oranžne skupine kot solata, to je gotovo), artičoke, peteršilj, belo grozdje (praktično enako rdeča), kivi .
Mislim, da je edina kategorija, ki v celoti spada v to skupino, listnata zelenjava, ki vsebuje folno kislino, ki je pomembna za sintezo rdečih krvnih celic; potem za konec obstaja klorofil v vseh rastlinah (medtem ko pišem, ko berem brošuro Ministrstva za zdravje), bi bili karotenoidi bolj prerogativ oranžne skupine (saj gre za oranžne pigmente!), tako da je ta skupina odlična ekskluziva nima ga noben. Bolj kot zelena priporočam, da se osredotočite na solato, podskupino zelene. Tudi če je rdeča.
Rdeča:
Tu moramo razumeti, kaj je v resnici rdeče in kaj ne (jabolko ali redkev sta notri bela, torej kam jih odložiti?). Zagotovo sta paradižnik in paprika v celoti del te skupine , ki je nenazadnje kot krompir (ki kljub temu ni rdeč) in kot tobak (ja, tudi). Imajo likopen , snov, za katero se zdi, da je antikarcinogena, zato jih je vredno občasno pojesti. A zagotovo za paradižnik v Italiji ni težav.
Potem so tu še krvne pomaranče (ki se morda bolje uvrščajo v oranžno skupino), lubenica, jagode in češnje kot sadje ; lubenica je vsa voda, jagode in češnje so bolj dejstvo, da so dobre kot dejstvo, da so rdeče. Vendar zagotovo nimajo likopena.
Oranžna (in rumena):
V oranžni skupini, kamor spada tudi rumena, gredo tja zagotovo citrusi, nato pa korenje, buča, o kateri smo že govorili, in paprika dito, ker obstajajo tudi rumene. Paprika, ista zelenjava, spada v tri različne skupine: lepo, kajne?
Vendar pa pomaranča navadno daje karoten, predhodnik vitamina A, za katerega je na celotni strani morda pigment najbolj primeren za razmerje med barvo in koristjo , nato pa vitamin C, katerega citrusi na splošno so bogat. Ampak ne kot kiviji. Toda to je zelena skupina.
Vijolična (in modra):
Modro sadje in zelenjavo moram še najti, vendar brošura govori tudi o modri barvi in kdo sem, da je ne bi vrnil? Po mojem mnenju je pravilneje govoriti o vijolični, kje so jajčevci (ki imajo samo kožo vijolice ...), radič (ki je zelenjava s širokim listjem), jagode (ki so tiste, ki bolj polno spadajo v ), slive, črno grozdje in fige.
Veliko spremenljivosti te barve, katere zelenjava je na splošno bogata z antioksidanti in, kar zadeva jagodičje, tudi z mineralnimi solmi; nekateri imajo tudi vitamin C in karotenoide, vendar niso oranžni, ker imajo v sebi druge barvne pigmente, zaradi katerih so videti vijolični. Svetlejša ali temnejša.
Meje "mavrične diete":
Kar osebno želim opozoriti na to dieto, za katero želim, da vsi vedo, je, da ni sveti gral, ampak je le način pravilnega prehranjevanja, smernica .
To trdim zato, ker mi je ideja o tem članku prišla, ko sem videl televizijsko reklamo , zaradi katere sem škatlice precej obračal, farmacevtske družbe, ki je ponujala dodatke, saj "je nemogoče jesti vsak dan, vedno, zelenjavo petih barv". Torej za obvladovanje pomanjkljivosti potrebujete dodatek.
To je narobe. Dopolnila, tudi če se prodajajo kot vroče pecivo, je treba vzeti le, če nam zdravnik, začenši s krvnimi pregledi, na splošno reče, " da, te stvari tukaj primanjkuje". Ne slučajno, ker je to povedala dobro premišljena marketinška strategija imenovana oglaševanje.
Da, to je dobro pravilo, ampak če nekega dne ne pojemo ene ali dveh barv sadja in zelenjave, se ne zgodi nič, absolutno, ne primanjkujemo, ker smo danes preveč nahranjeni. Če sledimo kot logika pri nakupovanju, nakupu zelenjave različnih barv, je dobro pravilo; absolutno ne bulji v to. V nasprotnem primeru bi lahko pojedli vse barve, nekega dne, ko manjkata bela in zelena, si lahko sami naredimo lepo solato iz šmarnice in oleandra, nato pa nam povesta, kako je bila solata (težko, saj sta dve strupeni rastlini).
Zato se vedno spomnite, da je logika barv sadja in zelenjave načeloma treba upoštevati , ne pa dobesedno in vse na koledarju označiti. Prosim, ne razumite napačno v stvareh, ki vam jih govorijo, saj obstaja tveganje, da prevzamete popolnoma neuporabne stvari, in se je bolje izogniti.
Tu so še druga spoznanja, ki jih vedno preberete na temo sadja:
- Barvna prehrana: sadje in zelenjava ozdravita glede na barve
- Poletno sadje: vse prednosti
- kako oprati sadje in zelenjavo
- kako naj otroci jedo sadje in zelenjavo
- Sadni smoothie in smoothie poleti: naši recepti
- Sadni in zelenjavni sokovi za poletje
- Recepti s svežim ali suhim sadnim müslijem in jogurtom
- Sezonsko sadje in zelenjava: nasveti, ki jih morate upoštevati iz meseca v mesec
- Ekološko sadje: ker je boljše od tradicionalnega