Ponev na žaru
Zelo enostavna in okusna ribja predjed, hitra in okusna: vklopite krožnik, lončki na žaru potrebujejo le 2 minuti kuhanja na vsako stran.
Če iščete recept, kako na mizo prinesti hitro in enostavno ribjo predjed , ste izbrali pravega! V pokrovače na žaru v resnici, pripraviti in kuhamo nekaj minut, nasprotno zagotavljajo, dolg užitek!
Postrezite jih lahko skupaj s svežo sezonsko solato, preprosto začinjeno z oljem, limono in sesekljanim peteršiljem ali, kot predlagam, lahko jed obogatite z "mediteransko" omako iz paradižnika, oliv in kapre in, če želite, lahko dopolnite vse z aromatičnim pirejem drobtin in zelišč.
Nasvet: če kupite sveže pokrovače, lahko školjke uporabite za okrasitev posode : samo 2 minuti jih blanširajte v vodi in jih posušite. Zdaj jih uporabite kot posodo za omako in položite pokrovače na žaru.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 400 gramov olupljenega paradižnika
- 1 žlica soljenih kapre
- 12 črnih ali zelenih oljk
- 1 kup svežih aromatičnih zelišč
- 12 skodelic
- 2 žlici drobtin
- 1 strok česna
- olje, sol in poper
Priprava
- Olupljen paradižnik narežemo na majhne koščke ali jih popečemo skozi zelenjavni mlin, nato pa jih vlijemo v ponev, dodamo 1 žlico olja, velikodušen ščepec soli in popra. Kuhajte 10 minut, nato dodajte kapre in olive in kuhajte še 10 minut. Izklopite in odložite.
- Krušne drobtine damo v protilepilno ponev skupaj z drobno sesekljanimi aromatičnimi zelišči in strokom česna. Segrejte s premikanjem ponve (ali mešanjem) 5 minut, tako da nazdravlja in dobi okus brez gorenja. Izklopite in odložite.
- Odprite školjke in mehkužce razdelite od školjk. Na dolgi palici segrejte žar ali krožnik, na omaki naoljite 3 orehe pokrovače in na žaru 2 minuti.
- Česen odstranite iz panureja, dodajte malo olja in ga preložite med prste, da postane "peščen".
- Sredozemsko omako razdelite na krožnike z jedilnicami (idealno bi bile skodelice), vsaki dodajte nabodalo z loputami in dopolnite z malo panure in zmlete paprike.