Kot pogosto pravijo, prihodnost ni več takšna, kot je bila nekoč: to bi lahko kmalu vključilo to, kar menimo, da so dobrote na mizi in (zdaj) bizarne navade, kot je vzgajanje žuželk, ki jih jedo. A že obstajajo tisti, ki gledajo naprej ...
Obeti zagotovo niso najbolj privlačni. Kljub temu bomo tudi zahodnjaki kmalu prisiljeni spremeniti svoje prehranjevalne navade . Trend rasti svetovnega prebivalstva ter vse večji problemi, povezani s sušo in neučinkovitostjo kmetijskih sistemov, ogrožajo možnost zagotavljanja hrane za vse. Sledi "šok" predlog, ki je nastal iz nedavnega poročila ZN.
Vzgajanje žuželk, ki jih jedo, za izbris spektra lakote, zmanjšanje negativnih vplivov na okolje in upočasnitev podnebnih sprememb.
Žuželke, pravi FAO , niso le užitne, ampak so zelo hranljiv vir hrane, saj so bogate z beljakovinami, maščobami, kalcijem, železom in cinkom . V Evropi se za prehranske namene že uporablja 1.900 vrst, toda več kot milijon je vseh, to je več kot polovica živih organizmov na planetu.
Soočeni s tako številčnostjo moramo tudi upoštevati, da je uživanje kobil, čričkov ali kobilic trajnostna izbira za planet, saj žuželke ne proizvajajo onesnaževalnih emisij za okolje, zato jim ni treba črpati energije iz hrane, da bi ohranili telesna temperatura, saj je v hladni krvi - z le dvema kg krme proizvedejo en kilogram mesa v primerjavi z osmimi, potrebnimi za govedo! - in končno komajda prenašajo bolezni na nas ljudi , saj se biološko preveč razlikujejo od sesalcev.
RAZKRIJO: Bela knjiga užitnih žuželk
Kljub tem navedbam morda ne brez razloga, že samo misel na lep krožnik kobilic vas zgrozi, vendar ... poslušajte, poslušajte ... tisti s čilijem so v Mehiki zelo priljubljen in cenjen recept! Da, res je, da tudi jeste z očmi!
Apeli FAO sicer niso padli na gluha ušesa, kar je vzbudilo interese usposobljenih oblikovalcev, ki že vidijo prihodnji vir zaposlitve in dohodka v razmnoževanju žuželk.
Gojenje žuželk doma je Lepsisova obljubaOblikovalec Mansour Ourasanah je v sodelovanju s proizvodno hišo kuhinjskega orodja Kitchen Aid ustvaril "Lepsis" , aparat, sestavljen iz sklopa štirih posameznih enot, popoln komplet za vzgojo kobil v lastnih domovih ... za jesti!
" Lepsis " je celo mišljen kot kos pohištva za kuhinjo, ki ga zapira zgornji pokrov in ima v sebi zapleten sistem šesterokotnih plošč, ki zagotavljajo hrano, zrak in toploto, potrebne za rast žuželk. Precej bizaren trik, katerega cilj je premagati kulinarične zavore in vsiliti nove prehrambene paradigme za mestno prebivalstvo, s čimer prikazuje, kako je mogoče pridelati velike količine beljakovin - kobilice imajo v izobilju - zmanjšati vpliv mesnih kmetij na okolje .
Briljantni izum ali stvari grozljivk? Če že zavijate z nosom, vas razumemo, ampak poglejmo, ali se bo v prihodnosti dojemanje uredilo spremeniti ...
Mogoče bi vas morda zanimalo tudi:
- Insekti imajo radi rastline: energijo pridobivajo iz sonca
- Najbolj nenavadna žuželka na svetu je Brazilec
- Kobilica ali (sojina) rezina? Iščemo alternativne vire beljakovin