Biskvitno testo (biskvit)
Osnova za pecivo, ki je ne sme manjkati v nobenem kuhinjskem zvezku: je biskvitno testo za zvitke in hlode! Poglejmo skupaj, kako ga pripraviti.
Biskvit , ali biskvitno testo , je osnova za pecivo, podobna gobjemu kolaču, ki pa je za razliko od slednjega veliko mehkejša in bolj mehka . V resnici, če je gobja torta namenjena rezanju na plasti in polnjena, je bilo namesto tega ustvarjeno biskvitno testo, ki ga je treba nadevati in nato razvaljati .
Recept za pripravo biskvitnega testa sploh ni zapleten, nasprotno, izvedljiv je hitro in enostavno ter vam bo omogočil, da naredite okusne sladkarije in priboljške, s katerimi lahko brezplačno domislite svojo domišljijo!
Zelo znana sladica, pripravljena s to osnovo, je božični hlod , toda po prazničnem obdobju je mogoče pripraviti različne zvitke . Nekaj primerov? Jagodna marmelada in sveže rdeče sadje, čokoladna smetana in karamelizirane pomaranče, pistacija krema in mandeljni praline.
Vsi hlodi in zvitki lahko nato ostanejo naravni, potresemo jih s sladkorjem v prahu, kakavom, glaziramo s čokoladnim ganachejem ali sladkornimi glazurami in na koncu zmešamo.
- Dobitek: 1 zvitek (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 4 srednje jajca
- 120 gramov sladkorja
- 90 gramov moke 00
- 1 žlička vanilijevega kvasa
- sladkor v prahu
Priprava
- Z električnim mešalnikom 10-15 minut premažite rumenjake s sladkorjem, da dobite rahlo, zabuhlo in puhasto zmes.
- Dodamo moko, pecilni prašek in še enkrat premažemo.
- Beljake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih z lopatico nežno dodamo v mešanico.
- Vklopite pečico in jo postavite na 180 °.
Pekač namastite 25 × 38 cm in ga obložite s papirjem za peko. Testo razvaljamo in poravnamo z lopatico. - Testo za piškote pečemo približno 15 minut. Vzemite iz pečice in jo takoj obrnite na glavo na listu pergamentnega papirja, obloženega s sladkorjem za ledino, ga razvaljajte in pustite, da se ohladi, nato uporabite za izbrani recept.