Artičoke z omako
Tu je recept za kuhanje artičok na zelo okusen in okusen način, ki bo všeč mladim in starim: artičoke v omaki!
Za omako artičoke je jed zelo vsestranski in enostaven za prenos: popoln recept za tiste, ki imajo malo časa, da preživijo v kuhinji, ali za tiste, ki niso zelo izkušen v kuhinji.
Postrežemo jih lahko kot prijetno stransko jed, ki spremlja druge tečaje na osnovi belega mesa ali rib, kuhanih na žaru, na pari ali v pečici.
Odlične pa so tudi za začinjanje dobre jed iz kratkih testenin ali za pripravo prijetne ponve iz pečene lazanje.
Idealen je tudi za pripravo bogate in okusne brbončice, ki jo postrežemo kot aperitiv : drgnjenje rezin domačega kruha s česnom, nanje položimo malo artičok v omako in začinimo s kašico ekstra deviškega oljčnega olja in mletega. zelenega popra. Za okras uporabite sveže liste bazilike ali mete.
Preprosta omleta bo postala super, če jo obogatimo z artičokami v omaki.
Pred uporabo je treba artičoke očistiti in narezati na klini. Pet minut jih kuhamo v vreli slani vodi, v katero ste dodali sok limone in nekaj zrn črnega popra. S tem bodo artičoke ostale hrustljave tudi potem, ko jih ponovno postavimo v ponev.
Odvisno od letnega časa lahko namesto paradižnikove kaše ali pireja uporabite sveže paradižnike za pripravo omake: San Marzano ali baker sta odlična. Ko jih blanširamo v vreli slani vodi, olupimo in narežemo na koščke: omaka bo poleti obogatena s sončnim in intenzivnim okusom!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 2 stroka česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 500 gr. artičoke kuhane in narezane na klini
- 500 gr. fino paradižnikovo kašo ali paradižnikovo mezgo
- sesekljan svež peteršilj
- roza sol
- roza poper
Priprava
Ekstra deviško oljčno olje damo v ponev z nelepljivimi lističi, skupaj z olupljenim in celimi stroki česna. Pustite, da porjavijo, nato pa dodajte kuhane artičoke, narezane na klini.
Na šibkem ognju jih kuhajte nekaj minut, pri čemer pogosto mešajte. Začinite z roza soljo in sveže mletim roza poprom. Dodajte tudi sesekljan svež peteršilj.
Dobro premešamo in kuhamo še 2 minuti, vedno na nizkem ognju. Nato dodamo paradižnikovo kašo.
Ponovno premešamo in kuhamo 5 minut na nizkem ognju, pri čemer dodamo nekaj žlic vroče vode, če sokovi za kuhanje postanejo preveč suhi. Nato ugasnite ogenj.
Artičoke z omako so pripravljene: postrežemo jih lahko vroče, potem ko jih potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem. Dober tek!!!