Hladni limonin sira
Sladica brez kuhanja, obogatena s svežim okusom limone. Tu je poletni recept: hladni limonin sira s filadelfijo
Poleti res ne želite vklopiti pečice. Torej, tukaj je zelo sveža rešitev za uživanje sladkega užitka tudi pri visokih temperaturah: hladni limonin sira . Ne zahteva kuhanja, je hitro in enostavno izdelati in lahko naredite dober vtis z družino ali z gosti. Ta recept je kot nalašč tudi za tiste študente ali tiste ljudi, ki živijo v hiši brez pečice , morda, ko so na dopustu, vendar želijo z rokami v testo, da sami ustvarijo odlično sladico. Videti je verjeti!
Potrebujete piškote, filadelfijo (ali drug kremni sir) in sveže dišeče limone. Za bolj poln okus in teksturo uporabite rikoto iz kravjega mleka : rezultat bo presenetljiv.
Če se ne bojite pečice, poskusite naš recept za klasični newyorški cheesecake ali češnjev sira.
Žele ali omaka?
Recept, ki ga predlagamo, je brez želatine, zato vam niti ne bo treba vklopiti štedilnika, če pa želite klasično površinsko plast, je tu navodila: ko je sirarski kolač pripravljen, približno 10 minut zmešajte 8 gramov želatinskih listov v hladni vodi. Dobro jih stisnite in nato pustite, da se raztopijo v ponvi s 150 ml vode. Dodajte 100 gramov sladkorja, čajno žličko koruznega škroba, lupino in sok neobdelane limone, predhodno oprane. Zavremo in pustimo, da se zgosti. Da bi dobili klasično kanarsko rumeno barvo, dodajte nekaj kapljic barvila za hrano. Na koncu pustite, da se žele ohladi, nato pa ga nežno razmažite po sirarski torti.
Če imate raje žele omakosamo limono operemo in narežemo na tanke rezine. Kuhajte jih v ponvi s 50 grami sladkorja, dokler ne dobite konsistence, podobne kot marmelada. Ohladite in nato nežno prelijte po svojem sirnem kolaču.
S termomiksom
Najprej piškote sesekljamo 5 sekund s hitrostjo 7, dodamo stopljeno maslo in mešamo 15 sekund s hitrostjo 5. Vlijemo v ponev s pomladno obliko, pritisnemo in hranimo v hladilniku. V vrč vlijemo sira, sladkor in limonino esenco. Mešajte 30 sekund s hitrostjo 4. V tem trenutku morate nadev naliti v ponev in hraniti piškotek v hladilniku vsaj 4 ure pred serviranjem. V zadnjem trenutku na površino dodajte lupino limone in okrasite po želji.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhinja: ameriška
Sestavine
- 300 gramov Prebavni piškoti ali suhi piškoti za lažjo sladico
- 300 gramov Philadelphia
- 80 gramov masla
- 1 kozarec navadnega jogurta
- 100 gramov sladkorja
- 1 viala z limonino esenco (velika čajna žlička)
- 1 limona neobdelana na površini
Priprava
- Piškote sesekljamo v mešalniku. Pustite ob strani približno 100 gramov, medtem ko na druge vlijte stopljeno maslo (popolno v tem primeru mikrovalovna pečica). Zmešajte.
- Namastite tečajno ponev, še posebej na straneh, ki jih boste obložili z zdrobljenimi piškoti. Dno obložimo s preostalimi piškoti in pritisnemo s hrbtno stranjo žlice, da poskušamo oblikovati homogeno plast.
- Ponev hranite v hladilniku pol ure, vmes pa poskrbite za nadev.
- V mešalniku zmešajte sir, jogurt, sladkor in limonino esenco, dokler ne dobite kremne mešanice.
- Nadev vlijemo v ponev in vse postavimo nazaj v hladilnik za vsaj 4 ure.
- Preden postrežete, površino sira obložite z naribanim lupinico limone in okrasite po okusu.