Recept sladoleda Matcha čaj: kako ga narediti pri proizvajalcu sladoleda
Ena najbolj okusnih uporab matche je ustvarjanje slastnega sladoleda iz zelenega čaja, ki ga lahko pripravimo tudi doma, da zaključimo poletno večerjo v stilu.
Kremast in osvežilen sladoled, odličen za zaključek kosila ali večerje ... in potem bo njegova intenzivna barva pustila brez besed!
Kaj je matcha čaj
Toda kaj je matcha čaj ? Matcha čaj je sorta zelenega čaja, ki jo japonski pridelovalci vzgajajo na soncu in katere liste ročno nabirajo in nato s pomočjo kamnitih mlincev spremenijo v prah . Zahvaljujoč temu postopku matcha čaj - zelo dragocen - prihaja v zelo finu in dišečem prahu z intenzivno smaragdno zeleno barvo in je še posebej bogat z vitamini, mineralnimi solmi, klorofilom in karotenom.
Lastnosti matcha čaja
Matcha čaj ali japonski zeleni čaj ima vrhunske antioksidativne lastnosti kot kateri koli drug zeleni čaj. Nedavne študije so dejansko pokazale, da listi matcha čaja vsebujejo 137-krat večjo vsebnost antioksidantov v običajnem zelenem čaju, polifenoli in različne aminokisline, ki zmanjšujejo fizični in psihični stres, ter glutaminsko kislino, ki deluje na centralni živčni sistem .
Najboljša matcha, le v prahu in najboljše kakovosti, prihaja iz regije Uji Tawara . Tu so tla in podnebne razmere optimalne za gojenje čaja. Najdemo ga v rastlinski medicini , trgovinah z naravno hrano ali enostavno na spletu.
Izberite organski matcha 1. razred, za katerega se uporabljajo samo prvi poganjki , medtem ko se pri cenejši matcha (od stopnje 2 naprej) mešata tudi drugi in tretji letnik. Matcha se uporablja tudi kot naravno barvilo za živila, kot začimba pri pripravi sladictradicionalne japonske ter čokolade in piškoti.
Čaj v prahu se pridobiva iz listov - v celoti prisotnih v pijači in v prahu - najboljše kakovosti Gyokuro, drobljenega v posebnih mlinih. Način priprave matcha čaja - z suspenzijo in ne z infuzijo (prah se v resnici kombinira z vodo v veliki skledi) - daje večjo koncentracijo snovi kot običajna infuzija.
Zlasti matcha čaj je bogat z vitamini B1, B2 in C, beta karotenom, mineralnimi solmi, polifenoli in kofeinom, ki spodbuja stanje budnosti. Tako kot budistični menihi, ki so ga uporabljali med meditacijo , vas bo tudi nekaj matcha čaja budno spremljal, vendar bodite previdni, če ste še posebej občutljivi na kofein! In zdaj, ko smo odkrili vse lastnosti in zgodovino tega čaja, je tukaj recept za pripravo sladoleda z macha čajem doma, zahvaljujoč proizvajalcu sladoleda .
- Prinos: 500 gramov sladoleda
- Priprava: 15 minut
Sestavine
- 1 liter sveže smetane
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- sol
Priprava
- V ponvi zmešamo smetano s sladkorjem in soljo, pri čemer mešanico med mešanjem na pol zavremo.
- V zmes presejemo matcha zeleni čaj v prahu in z ročnim mešanjem mešamo, da se ne postanejo grudice.
- Tekočina nikoli ne sme vreti, zato med mešanjem hranite na nizki vročini.
- Ko se zeleni čaj začne penati, ga odstranite iz vročine in mešanico prenesite v stekleno ali lončeno posodo, ki jo postavite na drugo skodelico, polno kock ledu.
- Tako se bo tekočina hitreje ohladila. Ko je sobna temperatura, pokrijemo s folijem celofana in pustimo, da se v hladilniku popolnoma ohladi.
- Na tej točki vlijemo mešanico v hladno jekleno košaro in sledimo navodilom in času, ki jih je predlagal proizvajalec stroja.
- Tik pred serviranjem okrasite skodelice s temnimi čokoladnimi kosmiči.