Gianduia krema s Thermomixom
Tukaj je recept za ta znameniti namaz iz lešnikov, ki je z uporabo Thermomix še lažji in hitrejši.
Krema Gianduja , kdo ne ve? In kdo ga ne ljubi? Dvignite roko, če čajne žličke še nikoli niste potaknili v kozarec ali pa je niste nikoli uporabili za napolnitev rezine kruha ali odličnih drobtin (tukaj je, kako jih narediti s Thermomixom).
Poleg tega, da se prepustimo grehu požrešnosti, vam bomo povedali še nekaj njegove zgodovine, nato pa vas bomo naučili, kako to storiti neposredno doma, zahvaljujoč našemu zaupljivemu Thermomixu.
Gianduia je pripravek na osnovi kakava in lešnikov : različni viri svoj izvor pripisujejo 1806 zahvaljujoč torinskim čokoladnikom, ki so skušali preučiti optimalno rešitev za ustvarjanje čokolade z manj čokolade. To je zato, ker je konec osemnajstega stoletja Napoleon Bonaparte uvedel blok za uvoz iz Velike Britanije in njenih kolonij. Cena kakava je tako porasla in vse težje jo je najti.
Za trgovce je bilo pomembno, da so lahko kakovost izdelkov ohranjali na visoki ravni in poskušali omejiti gospodarske izdatke. Nekateri slaščičarji so nato del kakava poskusili nadomestiti z lešnikovo kremo. Rezultat je bil spektakularen: intenziven, a nežen okus, ki je zadovoljil tudi najbolj rafinirana nepca.
Leta 1852 so sestavo optimizirali čokoladniki Michele Prochet in Caffarel, ki so nazdravljali mandlje, preden so jih na drobno nasekljali. Dva mojstra sta v Torinu odprla tovarno čokolade, ki je postala zelo znana: iz te mešanice se je leta 1865 rodila čokolada gianduiotto , ki ima posebno trikotno obliko, podobno prevrnjenemu čolnu. Prvič se je javnosti razdelil med pustnimi zabavami iz maske Gianduia, po kateri je dobil ime. Gianduia lahko poleg priprave čokolade okusimo tudi v palicah ali različici v namazani kremi, nato pa jo uporabimo kot nadev za druge slaščice.
Kot smo videli, je absolutni protagonist lešnik . Prva uporabljena in tudi najbolj znana je piedmonteška, znana tudi pod imenom Gentile delle Langhe . Je prvi nacionalni izdelek, ki je prejel priznanje IGP (zaščitena geografska označba), in ga danes gurmani z vsega sveta cenijo in priznavajo kot nesporno kraljico noccio le.
- Prinos: 1 kozarec 250 gramov
- Priprava: 6 minut
Sestavine
- 100 gramov temne čokolade
- 100 gramov bele čokolade
- 50 gramov masla
- 80 gramov mleka
- 60 gramov opečenih in oluščenih lešnikov
- 80 gramov sladkorja
Priprava
- V vrču pretlačite sladkor in lešnike. 30 sek. Hitrost Turbo.
- Dodajte čokolado. 20 sek. Hitrost Turbo.
- Dodamo mleko in maslo. 5 Minimalna hitrost 50 ° 4.
- Prenesite mešanico v kozarec, pustite, da se ohladi in tesno zapre. Shranjujte v hladilniku, pri čemer pazite, da ga izvlečete 10/15 minut pred uporabo.