Češnjeva marmelada
Tu je klasični recept, kot so ga pripravile naše babice, z nekaj idejami, da bi ga lahko revidirali na sodobnejši način!
Priprava marmelade in marmelade doma vedno zagotavlja veliko zadovoljstvo! Na eni strani boste imeli shrambo, polno sladkih kozarcev, ki jih samo čakam, da jih okusim, po drugi strani pa boste ohranili vse najboljše in dobro sveže sezonsko sadje, tako da ga boste vzeli s seboj skozi vse leto! Med marmelado (čeprav bi bilo v tem primeru bolj pravilno imenovati marmelado) je ena najbolj klasičnih in najljubših tako odraslih kot otrok tista češenj : že naravno sladke in sladke so tako dobre, a tudi ne zelo trpežne! Škoda bi bilo, če bi ga uživali le en mesec na leto, se strinjate? No! Nato mi sledite v receptuspodaj in ugotovite, kako doma pripraviti sladko in okusno češnjevo marmelado, ki jo boste uživali za zajtrk in prigrizek na prepečeh, vroči toast, na muffine ali morda na okusno pogačo, tudi v božji različici brez jajc! Ali pa poskusite v kombinaciji z modrimi siri ali dolgoletnimi siri: presenetil vas bo in zagotovo osvojil!
Hitra marmelada
Če je časa malo, vam ni treba opustiti domače marmelade! Samo sadju dodajte pektin ( pec sadje ). V supermarketih ga običajno najdete na oddelku, ki je namenjen pripravi sladic v predpripravljenih vrečkah za 1 kilogram sadja. Če se odločite za njegovo uporabo, boste prihranili veliko časa (čas kuhanja se med vretjem giblje med 4 in 6 minutami) in imeli boste marmelado z bolj živahno in svetlo barvo. Ne pozabite pa, da jabolko odstranite iz pripravka, ki mi ga je namesto tega vstavil naravni vir pektina. Še nekaj idej: - Poskusite nadomestiti ves sladkor s surovim trsnim sladkorjem: dobili boste marmelado s temnejšo barvo, skoraj amarant in z močnejšim okusom! - Poskusite nadomestiti limonino lupinico z 2 vanilijeva stroka : notranja semena enega sesekljajte skupaj z jabolkom, drugega pa vstavite v lonec, ki ga razrežete na pol po dolžini. Na koncu kuhanja ga lahko položite med prste, da izvlečete vso snov ali pa ga razrežete na majhne koščke in zložite v kozarce skupaj z marmelado! - Če želite manj sladko, a res okusno in okusnejšo marmelado, poskusite zamenjati polovico češenj z enako težo črnih češenj !
S Thermomixom
Če imate termomiks, resnično nimate opravičila, da doma ne bi pripravili okusnih džemov in marmelade ! Sestavine so enake kot v tradicionalnem receptu in tudi časi kuhanja, čeprav se zmanjšujejo, se ne razlikujejo veliko. Prava pomoč je, da lahko o svoji marmeladi razmišljate le na koncu kuhanja, ne da bi jo prevrnili, ker za to skrbijo rezila robota! V vrč dajte limono limone skupaj z grobo sesekljanim in sesekljanim jabolkom: 3 sek. hitrost Turbo. Vstavite češnje, narezane na polovico in na koščke, dodajte sladkor in lupino limone druge limone. Pokrijte s pokrovom in košaro postavite namesto merilne skodelice. Kuhajte 45-50 minut pri 100 °, v nasprotni smeri urinega kazalca. 2
- Prinos: 4 kozarce
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 kilogram češenj približno
- 1 majhno jabolko
- 2 limone neobdelane na površini
- 400 gramov belega sladkorja
Priprava
- Češnje nežno operemo, jih prerežemo na pol, odstranimo koščico in jih damo v velik lonec.
- Limone operemo in dobimo lupino: eno narežemo na trakove julienne, drugo pa grobo sesekljamo skupaj z olupljenim in olupljenim jabolkom.
Nalijte ga v lonec skupaj s češnjami in stehtajte: morate imeti 1 kilogram sadja brez odpadkov.
Pokrijte s sladkorjem in pristavite na ogenj. Zavremo, mešamo pogosto in kuhamo približno 50-60 minut. - Vrelo marmelado nalijte v 4 skrbno očiščene in posušene kozarce, zaprite s kapsulo in sterilizirajte: kozarce popolnoma potopite v lonec, poln vroče vode, vklopite plamen, počakajte, da zavre in kuhajte 25 minut.
Pustite, da se kozarci ohladijo v vodi, napolnjeni bodo s vakuumom in zaslišali boste "klak". Odcedite jih in postavite v shrambo.