Tu je naš recept za vegansko žafranovo rižoto, z veganskimi nadomestki masla in sira
Danes vam ponujamo recept za žafranovo rižoto, znano tudi kot milansko rižoto s svojo vegansko različico . Gre za enega najbolj tipičnih receptov lombardske kuhinje in zelo primeren za tiste, ki so vegetarijanci, četudi so resnično puristi, ga je treba spremljati z ossobuco, da resnično vstopi v lombardsko tradicijo, vendar po izbiri, kot boste razumeli, če nas berete, ponujamo samo vegetarijanske ali veganske recepte, z manjši vpliv na okolje.
ODKRIJTE VSE NAŠE VEGETARSKE RECEPTE : VEGETARSKE RECEPTE
Veganska žafranova rižota: sestavine
Tu so sestavine za 4 osebe za pripravo rižote z žafranom
- 320 gramov super finega riža Arborio
- 50 gramov masla ali veganskega nadomestka
- pol čebule
- pol litra zelenjavne juhe
- 150 gramov naribanega parmezana (ali veganski nadomestek)
- 1 kozarec suhega belega vina
- 1 vrečka kakovostnega žafrana
Pozor : če ste bili vegani, lahko nadomestite maslo s sojinim maslom in se odrečete parmezanu ali si naredite veganski parmezan sami
Kako kuhati rižoto z žafranom
Čebulo nasekljamo na drobno in jo na tihem ognju 2 minuti pražimo v ponvi s 25g masla. Nalijemo riž in na kratko dušimo, dokler ne postane prosojen, nenehno mešamo.
Veganska rižota iz žafrana: odlična predvsem jeseni in pozimiNato na nizkem ognju mešajte z belim vinom približno 3 minute, dokler vino ne izhlapi. Prilijemo nekaj juhe in premešamo. Riž skuhajte tako, da občasno dodate malo juhe, ko vidite, da se posuši.
Riž je kuhan, ko je na zunaj rahlo mehak, na notranji strani pa al dente. Na tem mestu odprite žafranovo vrečko in prašek vlijte v rižoto. Premešamo in dodamo nariban parmezan in preostalo maslo (ali njihove veganske različice), nato nekaj minut mešamo na vročini. Postrezite vroče.
Če vam je bil všeč naš recept za pripravo žafranove rižote z vegansko varianto, je tukaj receptov drugih odličnih zelenjavnih rižota, primernih za vegetarijansko kuhinjo, ki jih priporočamo, da poskusite:
- Bučni rižoto
- Rižota z rdečim radičem iz Trevisa
- Rižota s papriko
- Risotto s cvetnimi listi vrtnic in belo vino
- Recepti z ostankom riža
- Riž z jagodami
- Rižota iz artičoke
- Rižota z bučkami