Kavni mousse, popoln recept
Preprosta sladica za pripravo in z zagotovljenim okusom. Kavni mousse je popolna sladica, s katero zaključite obrok. Tukaj je opisano, kako ga pripraviti.
Kakšna je popolna sladica ? Nobenega dvoma ni, da mora imeti tisto, kar resnično topi nepce in srce , tri lastnosti: kremnost , poslastica in trdnost . Zdaj lahko govorimo o stotinah sladkarij, ki imajo ta gost in sladek značaj . In morda boste šli pogledat med velike slaščičarne mojstrovine, zapletene, dolge priprave in izpopolnjene. Odgovor je pravzaprav veliko enostavnejši. Popolna sladica je kavni mousse . In svoji popolnosti - v okusu, snovi, videzu - doda tudi ekonomičnost pripravein porabo. Sestavin za pripravo je pravzaprav zelo malo. Čas, še manj.
Vrsta sladice
Kava mousse je preprosta sladica. In tu leži njegova resnična moč. Preprosto v smislu, da potrebujete malo sestavin , od tistih, ki so običajno vedno v hladilniku ali shrambi. Preprosta je tudi, ker priprava traja zelo malo časa . Kot vsi samoumevajoči se musi se je tudi ta kava rodila in se razširila v Franciji od osemnajstega stoletja . Francoski kuhar Menon ga je pravzaprav uvrstil med svoje štiri mus. Drugi so bili čokolada, smetana in žafran . Kakšna je razlika med drugimi musi in kavno? Preprosto živahnega okusakave, ki je kombinirana z zelo mehkim pripravkom. Zaradi kontrasta med okusom in teksturo je kavni mousse popolna sladica.
Vprašanje receptov
Izvirni recept za kuharja Menon poudarila kot pene ima sestavine vsaj eno izmed izbranih okusov (čokolade ali kave ali kaj hočeš) in jajc . Če boste danes obiskali različne recepte kavnih mousse, boste ugotovili, da veliko med njimi ne vključuje uporabe jajc. Obširno uporabljamo sveže sire , kot je mascarpone, za hitrejšo in enostavnejšo pripravo, hkrati pa za brezhibno pridobivanje penastega rezultata musa. Mousse pravzaprav pomeni "pena". In ta učinek, gost in z mehurčki, je tisto, za kar si moramo prizadevati. Veliko drugih receptov kavnih moussenekatere sestavine zahtevajo kuhanje, druge pa ne. Spet drugi uporabljajo tekočo kavo, medtem ko obstajajo tisti, ki imajo raje topno kavo. To pomeni, da ni enega samega recepta . Pri izbiri pa se je dobro čim bolj držati tradicije , zato uporabljamo jajca.
Ko je idealno to storiti
Kavni mousse je odlična sladica, ki je dobra za vsako sezono. Pozimi pa je dobro, da ga jemo tako, potem ko smo nekaj minut porabili iz hladilnika . Če dodate kakav - kot je navedeno tudi v spodnjem receptu - ne pozabite pustiti, da počiva v hladilniku skupaj z mousse, in ga ne dodajajte, tik pred serviranjem. Lahko bi ustvaril tisti moteč lepljiv učinek na zobe vsakega, ki ga poje. Po želji se potem kavni mousse lahko spremeni v parfait. Pripravi samo dodajte malo alkohola in ga shranite v zamrzovalnik, namesto v hladilnik . Alkohol ne bo zmrznil, tekstura pa bo mehka, a čvrstejša. Podobno kot sladoled, vendar edinstven po svoji biti, na ta način ga bo prijetno zaužiti tudi poleti . Toda poglejmo podrobno, kako se pripravlja kavni mousse.
- Dobitek: (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
Kavni mousse je hitra in enostavna sladica za pripravo. Če želite to narediti, potrebujete zelo malo sestavin in vso našo pozornost.
Sestavine
- 250 ml mleka
- 75 gramov granuliranega sladkorja
- 15 gramov koruznega škroba
- 100 ml stepene smetane
- 1 jajce
- grenki kakav za okrasitev
Priprava
- Da bi kavni mousse naredili, je treba najprej storiti koruzni škrob: ga damo v skledo in dodamo malo mleka. Mešamo toliko časa, da se popolnoma kombinira s tekočino.
Nato drugo mleko segrejte v ponvi in dodajte kavo. Pustite na ognju nekaj minut. V drugo ponev damo jajca s sladkorjem. Premažite jih z metlico, dokler mešanica ne postane penasta.- Nato dodajte škrob, raztopljen v mleku, pri čemer pazite, da nima grudic, in lonec postavite na zelo nizko vročino. Mešajte z leseno žlico, dokler skoraj ne zavre. Mešajte, dokler ne dobite kremne omake.
- Na tej točki je "kavna krema" pripravljena, vendar še ne mousse: pokrijemo jo s plastičnim ovojem. Medtem stepemo smetano.
- Ko je krema hladna, dodamo smetano. Morate dobro mešati, dokler ne dobite zelo penastega musa. Dajte v skodelice. Lahko ga posujemo z grenkim kakavom. Nasvet je, da ga pustite počivati v hladilniku vsaj eno uro. In potem uživaj z ljubeznijo.