Borovničevi mafini
Borovničeva različica klasičnih ameriških muffinov, za "kraljevski" zajtrk
Zakaj si ne bi privoščili "kraljevskega" zajtrka z okusnimi muffini, obogateni z okusnimi svežimi borovnicami. Zelo pomembno je, da dan začnemo s hranljivim obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati in vitamini, da svojemu telesu zagotovimo energijo, ki jo potrebuje za soočenje z dnem. Borovnice so jagode, bogate s številnimi antioksidanti, toniki, ščitniki za posode in prebavnimi aktivnimi sestavinami. Odlična izbira tudi za popoldanski prigrizek ob dobri skodelici čaja ali za malčke s kozarcem mleka (in priporočam prehlad po ameriški tradiciji !!!).
- Dobitek: 12 porcij (12 oseb je postreglo)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 15 minut
- Kuhinja: ameriška
Sestavine
- 300 gramov moke 00
- 30 gramov krompirjevega škroba
- 15 gramov pecilnega praška
- 2 grama sode bikarbone (konica čajne žličke)
- sol 1 ščepec
- 140 gramov sladkorja
- 250 gramov borovnic drži nekaj borovnic za okrasitev
- 2 jajci
- 230 mililitrov polnomastnega mleka
- 110 gramov stopljenega masla
- 30 mililitrov polnega jogurta (2 jušni žlici)
- 5 mililitrov vanilijevega ekstrakta ali vanilin vrečka
Priprava
- Pečico segrejte na 170 ° C - 180 ° C
- V (veliko) skledo presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, vanilin (če ga uporabljate namesto tekoče vanilije) in sol. Dodajte sladkor in borovnice. Zmešajte
- V (srednji) skledi stepemo jajca, mleko, maslo, jogurt in vanilijo (vlažne sestavine) z metlico
- Z moko in drugimi sestavinami v prahu oblikujte "vulkan" (gora z luknjo v sredini), mešanico mokrih sestavin vlijte v sredino. Rahlo premešamo in zelo kratek čas oblikujemo testo (ni pomembno, če je grudasto)
- Mešanico z žlico nalijte v kalup za muffine v vsaki od 12 papirnatih skodelic (če papirnate skodelice nimate, namastite in namastite kalupe). Okrasite z nekaj borovnicami. Kuhajte približno cca. 15 minut, dokler se muffini popolnoma ne zapustijo in površina je zlata
- Pustite, da se ohladi v kalupu približno cca. 5 minut. Postrezite mlačno. Za shranjevanje muffinov jih odstranite iz kalupa in pustite, da se ohladijo na stojalu. Shranjujte v zaprti in prezračevani posodi za sladkarije (največ 1-2 dni). Preden jih zaužijete, jih ovijte v aluminijasto folijo in jih v pečici segrejte na 150 ° C pribl. 5-10 minut ali v mikrovalovni pečici (VISOK) 20-30 sekund. Možno jih je tudi zamrzniti. Preden jih zaužijete, jih odmrznite pri sobni temperaturi za 2-3, najhitreje pa jih segrejte, zavite v aluminijasto folijo, v pečici pri 170 ° C 15-20 minut. Muffine zagotovo najbolje jemo sveže iz pečice na dan priprave.
- Opomba: Zelo pomembno je, da se testo ne meša dlje časa, ker so muffini kompaktni in trdi, zagotovo niso tako mehki, kot bi morali biti. Držite se tudi odmerkov sode bikarbone in sode bikarbone. Prevelika količina sredstev za vzhajanje povzroči prekomerno kvašenje s posledičnim razpadom testa. Ko se sestavine v prahu zmešajo z mokrimi sestavinami, na hitro pecite, saj ima kvas takojšen učinek.