Tiramisu z rikoto
Recept najbolj znanih žličnih sladic, ki so zdaj v lahki različici, z rikoto namesto mascarponea. Poskusiti!
Tiramisu , veste, je eden od najbolj znanih italijanskih sladic našega testa je puding mehka, sveža in okusna! Če je res, da si klasični tiramisu želi damskih prstov, kave in mascarponejeve smetane, je tudi res, da so z leti nastale zelo različne in različne različice prvotnega recepta, da bi zadovoljile različne potrebe: na primer tiramisu brez jajc oz. limonin tiramisu za srečanje s tistimi, ki ne morejo ali nočejo jesti surovih jajc, jagodni tiramisu, ki je primeren tudi za otroke, in to, kar predlagam danes, je tiramisu z rikoto .
Z zamenjavo maskaropona z zelo lahkotno rikoto ta sladica izgubi kalorije in holesterol, hkrati pa ostane okusna. Ricotta se res odlično poda našemu namenu: da je mehki sir , ga le nekaj minut delajte z muho, da ga spremenite v mehko kremo, ki jo lahko zamenjate z damnimi prsti v sestavi našega tiramisuja.
Tiramisu z rikoto lahko pripravljate skozi vse leto: pozimi bo klasična različica primernejša kot ob kavi in kakavu, jeseni jo lahko poskusite v okusni različici, obogateni z marronovimi glacami, spomladi in poleti bo popolnoma v skladu z sezono in z željo po lahkotnosti varianta z jagodičjami .
Sirup, ki ga danes predlagam za damske prste, je alkoholni, na osnovi maraschina, lahko pa se odločite za brezalkoholni namaz s svežim sadnim sokom, sadnim sokom ali preprosto mlekom. Prav tako se lahko odločite, da boste sladico sestavili v spektakularnih enodelnih kozarcih ali skodelicah ali v eni sami skledi.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 5 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 500 gramov sveže rikote iz kravjega mleka
- 3 sveža jajca
- 125 gramov sladkorja v prahu
- 250 gramov jagod
- 100 gramov borovnic
- 200 gramov robid
- 80 gramov rjavega sladkorja
- 100 gramov maraschino
- 200 gramov tople vode
- 200 gramov sladkorja
- 1 paket Savoiardi
- 1 limona
Priprava
- Pripravimo kremo z rikoto: sir nalijemo v skledo in ga zmehčamo z električnim metlico.
V skledi približno 5 minut stepemo rumenjake skupaj s sladkorjem za glazuro, dokler zmes ni lahka in nabrekne. Na tej točki dodajte rikoti in previdno delajte.Jajčno stepemo beljake in jih dodamo mešanici z zelo nežnimi gibi od spodaj navzgor, da jih ne razstavimo. Do uporabe hranite smetano v hladilniku.
- Pripravite sirup za navlažitev damskih prstov tako, da sladkor raztopite v vroči vodi in mešate z maraschino.
- Vse jagode nežno operite in popražite. Za končno dekoracijo hranite vse robide, nekaj borovnic in nekaj jagod.
Namesto tega prelijte preostale jagode v ponev z borovnicami in rjavim sladkorjem. Dodamo žlico vode in sok pol limone. Kuhajte na srednje močni vročini 5 minut, nato vse skupaj dobro premešajte, da dobite omako. - Sestavite tiramisu z izmeničnimi sloji damskih prstov, namočenih v maraschino sirup, kremo iz rikote, nekaj žlic jagodne omake ter ohranjene robide in drobno sadje.
Freco hranite do pripravljenosti za serviranje.