Torta iz marjetice brez kvasa
Torta margherita je klasika italijanske kuhinje. Poglejmo, kako ga pripraviti brez kvasa, medtem ko še vedno dobimo mehko in nežno torto.
Za pripravo kolača margherita brez kvasa, sladice s prigrizki in zajtrkom par excellence bo potrebno le nekaj sestavin, da dobimo izjemen rezultat. To je tako vsestranska sladica, da jo lahko pripravimo tudi brez kvasa .
Kaj uporabiti namesto kvasa?
Če ne prenašate kvasovk , boste še vedno lahko dobili mehko torto margherita, če sledite nekaj preprostim trikom . Najprej je kvas se lahko nadomesti z krompirjevega škroba. Z dodajanjem enake količine moke za torte in krompirjevega škroba v testo boste dobili zelo mehko torto . Druga skrivnost se nanaša na predelavo masla : delati ga je treba, dokler ne postane krema. Na koncu jajca: nekaj minut, ko jih stepite z maslom, boste imeli penasto zmes, zaradi katere bo testo mehko.
Različice
Nekvašenega margherita torta je odlična sladica za zapolnitev in okrasite. Če lahko, ga lahko uporabite kot podlago za ustvarjanje torte, okrašene s sladkorno pasto : potrebno je veliko potrpljenja in dober odmerek ustvarjalnosti, vendar bodo rezultati, ki jih dobite, resnično zadovoljivi. Čudovita torta, okrašena s sladkorno pasto, bo popolna sladica, ki se bo pokazala na zabavah in rojstnih dnevih . Če se po drugi strani želite držati bolj "klasičnih" različic, lahko ko torto enkrat skuhate, razrežete torto na dva in jo napolnite s kremo (klasično, brez glutena ali z limono) ali čokoladno kremo .
Poreklo in zgodovina
Torta margherita ima starodavno lombardsko poreklo in legenda pravi, da jo je izumil zeliščar iz cerkve Certosa di Pavia . Šele leta 1878 je kuhar peciva iz Pavije kodificiral recept torte, s katero je postal znan na polotoku . Do pojava sodobnih sladic, kot sta panettone in colomba , je bila margherita torta značilna sladica božičnih in velikonočnih praznikov v severni in osrednji Italiji . Ta sladica verjetno svoje ime dolguje obliki, ki jo dobi, ko jo narežemo na radialne rezine: zahvaljujoč sladkorju v prahu, ki ga posujemo po površini, in rumeni barvi notranjosti zaradi jajc prevzame videz marjetice , kjer vsaka rezina torte predstavlja cvetni list .
Prvotni recept
Varianta , da predlagamo brez kvasa je pravzaprav originalni recept Margherita torto . Ta torta je bila prvotno zelo slaba , narejena je iz moke , škroba , sladkorja in jajc : brez masla, brez olja, brez kvasa. V večini sodobnih receptov za Margherita torte vključujejo dodatek masla ali olja in kemično kvasa. Za dodane maščobe , da testo okusnejša , medtem ko je kvas vsebuje veliko roko v vzhajalnegaki omogoča lažje delovanje med fazo jajčeca in pri vključevanju moke.
Nizkokalorična sladica?
Kot bomo videli, je torta margherita pripravljena z malo sestavinami in enostavnimi koraki . Toda to ne pomeni, da gre za nizkokalorično sladico, ravno nasprotno: odvisno od recepta jih ima v resnici od 350 do 450 kcal na 100 gramov. To je zato, ker je zelo posuši in, ki vsebuje malo vode , da ima izjemen gostoto hranil . Vendar pa vas bo kos te sladice zadovoljil : ne bi vas zamikalo, da bi naredili na šov!
- Donos: 12 ljudi
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 25 minut
- Kuhanje: 35 minut
Sestavine
- 120 gramov moke 00
- 120 gramov krompirjevega škroba
- 120 gramov sladkorja
- 50 gramov masla
- 3 cela jajca
- 3 rumenjaka
- Limonova lupina
Priprava
- Maslo stopite in pustite, da se ohladi;
- V skledo dajte tri cela jajca in sladkor;
- Jajca in sladkor stepite, dokler ne postanejo penasti (približno 10 minut);
- Dodamo rumenjake in še nekaj minut nadaljujemo s stepanjem;
- Dodajte nariban lupinico limone;
- Presejte 00 moko in krompirjev škrob ter jih nežno dodajte mešanici sladkorja in jajc;
- V preostale sestavine dodajte stopljeno maslo, pri čemer pazite, da mešanice ne razstavite;
- Ko je vse testo popolnoma zmešano in še zračno, ga prelijte v namaščen in močen ponev za torte (22 cm);
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160 ° 35 minut;
- Izklopite pečico, pustite vrata rahlo odprta in pustite, da se torta ohladi v pečici;
- Torto vzamemo iz pečice in jo potresemo z veliko sladkorja za glazuro.