Posuti fileji, pečeni v foliji s češnjevim paradižnikom
Tu je recept, pečen v foliji, kjer okusi in vonji sestavin ostanejo zaprti v notranjosti, se lepo mešajo med seboj in ribe bodo zelo mehke, ne da bi se izsušile.
Morska je priljubljena vrsta rib na naših mizah, saj je lahko prebavljiv in nizka v trnje, zaradi česar je idealen kot jed za otroke. Prav tako ga je enostavno najti, sveže in priročno zamrznjeno že v rezinah.
Je zelo nežna riba, nežnega okusa in veliko cenejša od podplata. Tudi s prehranskega vidika je morska ploskev zelo podobna podplatu: zagotavlja zelo malo kalorij in maščob, medtem ko je bogata z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo in holesterolom, ki ga presnavlja, zelo nizka. Kar zadeva mineralne soli, je bogata s kalijem, fosforjem, selenom in natrijem, pri vitaminih pa izstopa vsebnost niacina in kalciferola. Glede na prehranske vidike te ribe je priporočljivo praktično vsem; le hipertenzivniki bi morali omejiti njegovo uživanje, saj je zelo bogat z natrijem.
Pri kuhanju jemljemo morsko ploščo predvsem za svoje nežno meso, narezano na filete. Posebej je okusen, če ga na žaru pečete, ocvrte ali kuhate. Je pa tudi zelo okusna pečena v foliji, kot recept, ki ga predlagamo, preprost in hiter za pripravo. V foliji bodo okusi in vonji sestavin ostali zaprti v notranjosti ter se lepo mešali med seboj in ribe bodo zelo mehke, ne da bi se izsušile.
Ploščica se običajno prodaja že čista, če pa je naravna, morate odstraniti rep in potegniti kožo proti glavi. Riba ne potrebuje dolgega ali poglobljenega kuhanja in včasih je zaužite na najpreprostejši način!
Tukaj boste našli še en hiter in enostaven recept za to vrsto rib: plaice alla mugnaia.
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 500 gramov mletega fileta
- 200 gramov paradižnika pachino
- 12 oljk Taggiasca
- sol in origano
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Češnjeve paradižnike operemo, prerežemo na pol in damo v skledo s ščepcem soli, ekstra deviškim oljčnim oljem in posipom origana.
- Premešamo in pustimo, da aromatizira nekaj minut.
- Za vsako osebo pripravite kvadrat iz aluminijaste folije in nanj položite fileje plošče.
- Dodamo olive (cele ali narezane na rezine) in češnjev paradižnik z njihovo omako.
- Skupaj s kapljico olja.
- Zaprite torbo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °.
- Pakete servirajte neposredno na mizo, tako da jih odprete in položite na krožnike.