Testenine Gricia
Slastna in zelo okusna v svoji preprostosti je tipičen recept, ki je del italijanske gastronomske kulture.
Je prednik zelo znane Amatriciano in nekateri jo imenujejo tudi Amatriciana Bianca.
V resnici imajo testenine in alko gricia skupne slanine, pecorino sir in poper. Paradižnik manjka ravno zaradi legende, da so to jed izumili pastirji, še preden so paradižnik uvažali v Evropo.
Katere testenine izbrati ?
Če ste ljubitelj dolgih testenin, so bucatini ali špageti popolni , če pa imate raje kratke testenine, morate izbiro nujno narediti s tradicionalnimi rigatoni, ki bodo s svojimi linijami lahko ohranili omako!
Recept je hiter in enostaven in res je zelo okusen način, kako "popraviti" večerjo!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 360 gramov testenin
- 230 gramov slanine
- 60 gramov naribanega pecorino romano DOP
- sol in sveže mlet poper
Priprava
- Na štedilnik postavimo ponev za kuhanje testenin.
- Slanino narežite na precej debele trakove in jo porjavi v veliki ponvi brez dodanih začimb: maščoba slanine se bo stopila, kar bo ustvarilo zelo okusno omako.
Dodajte veliko popra in izključite. - Zavremo sol in dodamo testenine. Odcedite ga al dente in ga nalijte neposredno v ponev s slanino, dodajte še lonec kuhane vode in nekaj minut dušite. Potresemo s pecorino in takoj postrežemo.