Lososove testenine
Klasika italijanske kuhinje s prenovljenim videzom: tagliolini z lososom z omakanimi jabolki. Poskusiti!
Testenine losos je klasična jed vendar vedno prisotna: nežen okus, rafinirano, mehka v ustih z edinstvenim kremnost in mehkih ugotavlja, da bi bilo še posebej elegantno.
Cilj tega recepta je predlog, ki združuje dva klasična elementa v sodobni jedi: tradicionalni sklopljeni tagliolini, smetano in losos na eni strani in dobro znano kombinacijo sadja in rib. Za okusno kombinacijo okusov, preprost, vendar sposoben, da se nikoli ne jemlje samoumevno: jabolka in losos.
Še nekaj idej:
- Če imate radi bolj "eksotično" kuhinjo, poskusite nadomestiti jabolko z avokadom. Olupite ga, narežite na koščke in ga zmešajte skupaj z obilico ekstra deviškega oljčnega olja, soljo, poprom in sokom 1 limone: Zagotavljam, da je preprosto božanska!
- Ali želite svojemu krožniku dati bolj šik pridih? V omako dodajte 60 gramov grobo sesekljanih opečenih lešnikov in končali ste!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 15 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 300 gramov svežih tagliolinijev
- 300 gramov svežega fileja lososa
- 150 gramov sveže smetane
- 1 šalotka
- 2 zlata jabolka
- sol, poper, muškatni orešček
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Očistite šalotko in jo drobno rezite.
Odstranite kožo iz fileja lososa in jo narežite na kocke.
Jabolka operemo, obdržimo lupine, in jih narežemo tudi na kocke. - V veliki ponvi segrejte veliko olja in šalotko olupite. Takoj, ko porjavi, začinite s soljo in poprom ter dodajte jabolčne kocke. 3-4 minute dušite na visoki vročini, nato dodajte smetano in kuhajte še 2 minuti.
- Za kuhanje tagliolini zavremo vodo.
- V omako dodamo kocke lososa, začinimo s soljo in poprom ter začinimo z obilico muškatnega oreščka. Kuhajte točno 2 minuti in izključite toploto. Pokrijte in počakajte, da se testenine skuhajo.
- Odcedite tagliolini al dente (pri tem zadržite nekaj kovčkov kuhane vode) in jih vlijte v ponev. Premešamo in po potrebi dodamo malo vode, da se vse zmehča. 2 minuti pražimo na visoki vročini in takoj postrežemo.