Ocvrt piščanec
Všečna druga jed, ki so jo všeč vsi, tako mladi kot stari
Ocvrt piščanec je vsekakor okusna in okusne jedi, ki se je res težko upreti.
Recept, ki ga predlagamo, je poseben, saj piščanca, preden ga ocvremo v olju, skuhamo v ponvi z marinirano omako na osnovi limoninega soka in začimb . Ta postopek naredi to jed še okusnejšo in bolj zdravo. Prehod v ponev olajša popolno kuhanje piščanca, zmanjša se čas cvrtja, ki se za rjavitev zmanjša na le nekaj minut. Dodatek začimb daje pikantni pridih nežnemu piščančjemu mesu. Če vam je ljubše, moki lahko dodate tudi čajno žličko popra, okus bo zagotovo bolj začinjen.
Na to apetitantno sekundo predlagam, da se združimhrustljav pečen krompir ali lažja solata iz sezonske zelenjave.
- Dobitek: 4 (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1300 gramov piščanca, narezanega na 8 kosov
- 1 čajna žlička posušenega čilija
- 1 čajna žlička črnega popra
- 2 žlički soli
- Sok 1 limone
- 2 dve vejici rožmarina
- 2 stroka česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 80 gramov moke 00
- arašidovo olje za cvrtje
- 1 čajna žlička česna v prahu
Priprava
- Piščanca operemo pod tekočo vodo.
- Pripravite marinado v stekleni posodi, v katero boste mešali čili, poper, česen, sol (1 1/2 žličke) in limonin sok. Dodamo piščanca in ga previdno masiramo ter pustimo počivati v hladilniku 30 minut.
- V veliki ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo česen, ne da bi pustil, da porjavi. Odstranite in dodajte piščanca brez marinade in rožmarina. Rjavi 5 minut na srednje visoki vročini. Dodamo preliv za marinado in kuhamo na srednje nizkem ognju približno 25-30, dokler piščanec ni popolnoma kuhan. Piščanca prestavite na krožnik, s katerim odstranite sokove za kuhanje.
- V skledi zmešamo moko in 1/2 čajne žličke soli ter eno čajno žličko popra (neobvezno). Piščanca moko.
- V ponev, ki je primerna za cvrtje, segrejte obilno arašidovo olje, ko je olje doseglo pravo temperaturo (enako 180 ° C, merjeno s kuhalnim termometrom), dodajte piščanca in prepražite, tako da bo na vseh straneh hrustljavo. Postavite na vpojni kuhinjski papir, da odstranite odvečno olje. Postrezite vroče. Ne priporočamo, da ga ponovno ogrevate - boljši okus je, ko je sveže pripravljen!