Pečene testenine
Pečene testenine so klasična nedeljska jed, pripravljena z veliko omako, ocvrtimi mesnimi kroglicami, rigatoni in mocarelo po tradicionalnem neapeljskem receptu
Pečenega testa je vedno zeleno italijanske kuhinje, tipično jed neapeljsko gastronomije, pripravljene z veliko omake, okusne mesne Fritt, stopljeno mozzarella in parmezan, ki se uporablja za začinjanje rigatoni al dente. Ta bogat in okusen recept vključuje kuhanje v pečici, tako na testeninah nastane okusna skorja, medtem ko se znotraj mesne omake in mocarele zlijejo skupaj, da se ustvari edinstvena mešanica. Da bodo ocvrte mesne kroglice in rikota še bolj posebne. To srčno jed lahko nato obogatite z drugimi sestavinami, da pečenim testeninam še bolj neustavljivo, kot malo bešamela, da kremasto in trdo kuhana jajca, narezana na rezine.
Nekaj nasvetov: ko pripravljate testenine, vedno ne pozabite, da jih odcedite zelo al dente, da se po kuhanju v pečici preveč ne zakuha.
Pečene testenine so idealna jed za delujoče matere in za vse ženske, ki želijo pripraviti nekaj dobrega, vendar vedno vnaprej , da bi imele nekaj časa nameniti sebi. Povedali vam bomo več, ta jed, ki jo pojemo naslednji dan, je celo boljša od sveže narejene, saj se okusi med seboj bolje zlijejo in okrepijo. Ta recept ima potem nekaj res posebnega, saj takoj daje idejo o domu in toplini, predvsem pa s svojo požrešnostjo poskrbi, da se vsi strinjajo. Poleg tega so otroci tako zelo všeč, ki radi iščejo mesne kroglice, namočene v omako z vilicami, in jih ugriznejo vanj.
Vegetarijanske pečene testenine
Če ste vegetarijanec ali imate goste na večerji, ki ne marajo mesa, lahko poskusite tudi pripravo pečenih testenin z zelenjavo in bivolje mocarelo ali z zelenjavno ragu, dva enostavna in okusna recepta, ki bosta všeč tudi najbolj prepričanim mesojedcem. Videti je verjeti!
- Donos: postreženo 10 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 1 ura 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 500 gramov rigatonija
- Ragout
- 250 gramov mocarele
- 300 gramov rikote
- 300 gramov mletega mesa
- jajce
- krušne drobtine
- nariban parmezan
- krušne drobtine
- mleko
- sol in poper
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Najprej mesne kroglice pripravite tako, da drobtine, namočene v mleku, skupaj z mletim mesom vmešajte v posodo.
- Nato dodamo jajce, drobtine in nariban parmezan ter začinimo s soljo in poprom.
- Vse dobro delajte in naredite dovolj majhne mesne kroglice.
- Nato jih prepražite v vrelem olju in hranite na krožniku z vpojnim papirjem.
- Rikoto zmešajte z dvema ali tremi lončki mesne omake, dokler ne ustvarite mehke smetane.
- Medtem skuhajte testenine v veliko vrele vode, pri čemer ne pozabite, da jo odcedite al dente. Damo ga v skledo in začinimo z rikoto in nekaj lončki mesne omake.
- Na pravokoten pekač razporedimo malo ragù in čez njega prelijemo polovico testenin.
- Dodamo narezano mocarelo in polovico ocvrtih mesnih kroglic.
- Potresemo z obilico parmezana in dodamo ragù, nato prelijemo preostale testenine in mesne kroglice, pokrijemo z več ragùja in zaključimo s plastjo parmezana.
- Pečemo v pečici približno pol ure pri 180 stopinjah.