Piščanec s kurkumo
Eksotični vonj in orientalska dišava piščanca s kurkumo se širi po kuhinji in nato po preostali hiši: z veseljem ga boste okusili.
Piščanec z kurkuma je druga jed okus in opojne vonjave, absolutno in prijetno eksotično.
Ne predstavlja velikih težav pri pripravi, prav tako jih je precej hitro narediti.
Osnovna sestavina je natančno kurkuma, začimba, ki se na Vzhodu pogosto uporablja kot sestavina pri kuhanju ter kot barvilo in zdravilo .
Kurkuma je znana tudi kot East žafran . Pravzaprav ima manj intenziven okus kot klasični žafran, je cenejši, vendar ima veliko koristnih lastnosti za naše zdravje. Pravzaprav vsebuje mineralne soli in vitamine. Glavni element je kurkumin , antibiotik, protivnetno, protibolečinsko in proti staranju snov, ki znižuje holesterol v krvi, tako da ohranja tekočino. Skratka, kurkuma je prava panaceja za naše dobro počutje.
Druga pomembna sestavina je piščanec , ki ga lahko kupimo celega in nato narežemo na majhne koščke. Priporočam pa uporabo piščančjih prsi, saj jih je lažje razrezati na kocke in brez kosti, zaradi česar je zelo primeren za prehrano celotne družine. Lahko pa uporabite cela piščančja stegna, ki so zagotovo zelo okusen del piščanca in rezultat bo prav tako zadovoljiv.
Recept lahko obogatite tudi z mandlji ali pistacijami, grobo sesekljanimi z malto ali s sezamom ali makom .
Piščanec z kurkuma lahko služi tudi kot glavno jed , ki jo spremlja basmati riž paro ali kuhanega . Venere riž je prav tako zelo primeren in bo ustvaril prijeten kontrast barv v kombinaciji s sončno rumeno kurkumo.
Idealna jed za to okusno in slastno drugem teku je zagotovo mehka pire krompir.
Priporočam uporabo sadnega belega vina , kot sta Vermentino ali Malvazija, da bo recept še bolj intenziven in dišeč.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 600 g piščančjih prsi
- 4 žlice sveže smetane
- 2 žlici mleka
- 4 žlice kurkume v prahu
- 2 šalotki
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec suhega belega vina
- 2 žlici moke
- roza sol
Priprava
- Piščanca narežemo na srednje velike koščke in jih damo v papirnato vrečko za kruh (izpraznjeno iz drobtin) ali v plastično vrečko za zamrzovanje hrane. Dodamo moko in 2 žlici kurkume. Vrečko zapremo in jo dobro stresemo, tako da piščančji nageljki namočijo na optimalen in enakomeren način na vse strani.
- Šalotko olupite in narežite na zelo drobne rezine.
- Dodatno deviško oljčno olje nalijte v ponev z nevtralnim vokom. Dodamo rezine šalotke in pustimo, da se nekaj minut nežno posušijo.
- Nato dodajte piščančje nadeve in jih na visoki vročini dušite nekaj minut.
- Dodamo suho belo vino, zmanjšamo vročino in pokrijemo vok, da je piščanec nekaj minut kuhal z vinom in tako dobil polno aromo.
- Medtem dajte mleko in smetano v skledo. Dodajte preostalo kurkumo in začinite z roza soljo.
- Dobro premešamo, da dobimo homogeno smetano, nato pa jo prelijemo čez piščanca.
- Dodamo ga piščancu, pokrijemo vok in na majhnem ognju kuhamo 8 minut, občasno mešamo ali stresemo ponev.
- Ko je kuhana, izključite toploto in piščanca postrezite s kurkumo vroče.
Dober tek!!!