Solata iz škampov in čičerike
Sveža in barvita solata, med kopnim in morjem. Izberete lahko njegovo ekspresno različico na osnovi kuhane čičerike in škampov ali bolj "sproščeno"!
Danes solata iz čičerike in škampov je idealna jed, ko poletni vonj začne dišati po zraku in končno lahko pozdravimo majice, majice, kratke hlače in kopalke. Pa tudi na sveže, pisane jedi, za katere ni potrebna uporaba štedilnika.
In če jih lahko jeste tudi kot samostojno jed, je še bolje, ničesar drugega vam ne bo treba pripravljati!
Če se vrnemo k našemu receptu, si lahko življenje preprosto poenostavite tako, da kupite že kuhano čičeriko v kozarcih in že kuhane in olupljene zamrznjene kozicice . Jasno je, da je skoraj očitno reči, da bi bil idealen nakup svežih kozic, ujetih v naših morjih, vendar jih ni vedno tako enostavno najti. Pravzaprav je riba, ki se prodaja kot sveža, pogosto odmrznjena, zato bodite pozorni!
Kako očistiti kozice
Toda, kaj storiti, če se odločite za nakup kozic, ki jih je še treba očistiti ? Brez skrbi, nič tako zapletenega!
Kozico najprej vzemite za rep in odstranite glavo, nato pa odstranite noge. Zdaj z majhnim nožem odrežite karapas, to je lupina, in sega od repa do glave in jo odpravite.
Nazadnje je treba s pomočjo zobotrebca odstraniti črevesje, tisto črno nit, ki jo vidimo na zadnji strani raka.
Kozice, kozice in kozice: pojasnimo
No, zdaj veste, kako očistiti kozice. Toda ali ste sposobni žonglirati z značilnostmi različnih koz, kozic in kozic , ki se pogosto med seboj mešajo? Najprej so vsi raki in vsi spadajo v isti red, kot dekapodi , od katerih, samo pomislite, spada 10.000 vrst! In če se sprašujete, jih imenujejo tako, ker se premikajo s pomočjo 5 parov nog .
Kar zadeva izraz kozice , ima generično konotacijo, pravzaprav označuje vrste različnih velikosti. Lahko so zelo majhne, kot pri kozicah, vendar dosežejo tudi dolžine 25 cm, zato govorimo o kozici. Obstajajo morske in sladkovodne vrste , ki se gojijo ali lovijo .
In kozice ? Znane so tudi kot carske kozice, vendar , da je jasno, niso kozice , čeprav jih pogosto zamenjujejo s slednjimi. Pravzaprav so bolj okusne in se med seboj razlikujejo tudi po barvi, ne roza, ampak ponavadi na sivo. Poleg tega, medtem ko kozice najdemo po vsem svetu, so kozice tipični raki našega morja.
- Dobitek: 3 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 5 minut
Sestavine
- 1 pločevinka kuhane čičerike
- 400 gramov že očiščenih kozic
- raketa po okusu
- Pachino češnjev paradižnik po okusu
- limonin sok po okusu
- česen, olje in pekoča paprika
- 1 ščepec soli
Priprava
- Blanširajte že očiščene kozice. Nato napolnimo ponev z vodo, dodamo sol in zavremo. Na tem mestu dodajte kozice in pustite, da vrejo največ 4/5 minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Če imate po drugi strani zelo tesen urnik, se lahko odločite za že kuhane kozice.
- Medtem pripravite preliv: v posodo nalijte olje, sol, limonin sok, strok česna, razdeljenega na dva in ½ čilija paprike. Zmešajte različne sestavine in tako ustvarite emulzijo.
- Ko se ohladi, dodamo kozico v citroneto, premešamo in pustimo počivati, da absorbirajo vse okuse.
- Medtem odprite pločevinko čičerike, jih odcedite in sperite pod tekočo vodo. Vzemite nekaj paradižnikov, jih operite, posušite in nato narežite na četrtine.
- Tik preden ga prinesete na mizo, pripravite solato. V posodo nalijemo čičeriko, češnjev paradižnik in rukolo. Kapljico olja, ščepec soli in premešamo. Na koncu dodajte kozice z malo njihove omake.