Sladka in kisla paprika
Tu je recept za enostavno pripravo konzerve, kot nalašč za meso, ribe ali sir. Sladka in kisla paprika: ugotovimo, kako jih pripraviti v samo 30 minutah!
Med vso zelenjavo je paprika le ena izmed tistih, ki jih je resnično lahko uživati vse leto: ta močan in nezgrešljiv okus ji pravzaprav omogoča, da se odlično spoprimeta z obema mesoma, na primer piščančjo solato oz. kot z ribami, kot pečen losos. Da ne omenjam kombinacije s siri (predvsem dobro začinjenimi trdimi)!
Kako lahko uživate paprike, ki presegajo njihovo naravno sezonskost?
Ni boljšega načina kot rezerva ! Za uživanje v pristnem okusu je najboljše ohraniti to, da je v olju , tako kot pri jajčevcih in da se ne prepustite trenutku veselja za nepce, popoln recept za sladko in kislo papriko !
Poskusite jih v kombinaciji z kuhanim rdečim mesom ali belim mesom na žaru! Za prigrizek ali aperitiv z dodatno prestavo pa jih lahko uporabite na kanapetih zdrobljenega domačega kruha in staranih kozjih sirih. In zakaj si ne bi omislili, da bi jih uporabili kot izjemno sestavino v dobri rižoti s papriko, namazanim z gorskim sirom ali kot zaključek v ponvi s kratkimi testeninami (kot so rigatoni) z belim zajčjim ragujem?
Za ideje za njihovo uporabo v kuhinji , kot lahko vidite, se ne manjka! Morate se le zaposliti in če vam je všeč dobro znano sladko in kislo, preizkusite naš čebulni recept.
- Prinos: 4 lonci
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 35 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 600 gramov vode
- 400 gramov belega kisa
- 1 kilogram rdečega in rumenega popra
- 40 gramov soli
- 140 gramov belega sladkorja
- cilantro po okusu
Priprava
- Paprike operemo, odstranimo pecelj in jih prerežemo na pol po dolžini.
Odstranite vsa semena in notranja bela rebra. Spet jih sperite in osušite, nato pa jih narežite na trakove ali na majhne koščke. - V visoki ponvi združite vodo, sladkor, sol in kis. Zavremo, zavremo, dodamo koriander (po želji) in dodamo papriko.
Na srednjem ognju jih kuhamo približno 15 minut, da postanejo nežni, a še vedno hrustljavi. - Paprike odcedimo skozi tesnilo in pustimo, da se ohladijo. Kuhano tekočino filtrirajte in vse pospravite v kozarce po 250 gramov, skrbno oprane in posušene.
- Sterilizirajte konzerve, tako da ustvarite vakuum: kozarce kuhajte 25 minut (od vretja), potopljene v lonec, popolnoma prekrite z vodo.
- Počakajte teden dni pred zaužitjem.
Ko je kozarec odprt, ga hranite v hladilniku in ga uporabljajte v 10 dneh.