Školjke lupine s konjakom
Slastno in romantično: tukaj je prava predjed, s katero boste praznovali Valentinovo s svojo ljubico.
Valentinovo se bliža in iščete nekaj slastnih idej, da bi svojega fanta (ali punco?) Vzeli za grlo
Pred vami je okusna predjed, s katero boste zagotovo naredili odličen vtis: kozice s konjakom.
Kozice so zagotovo najbolj ljubljeni in vsestranski raki v naši kuhinji. S svojim nežnim, a intenzivnim okusom ter trdnim in rožnatim mesom se prilegajo številnim pripravkom. Imajo zelo hiter čas kuhanja in omogočajo ustvarjanje zelo okusnih in preprostih receptov.
Recept za to predjed vključuje uporabo dveh praznih in čistih lupin lopov, ki bosta idealna jed za postrežbo. Kozice je treba postreči vroče , da najbolje okusijo okus in citrus in dišečo aromo, ki ju daje kombinacija limone in konjaka.
Za uspeh te jedi je treba zelo paziti na čas kuhanja kozic , ki jih ne smemo kuhati preveč, sicer se bodo izsušile, izgubile pa bodo svoj značilen okus in ton.
Lahko ga okrasite z nekaj cvetnih listov vrtnic, da bo ta predjed še bolj romantičen in intriganten.
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 7 minut
Sestavine
- 100 gr. olupljene kozice
- 1 majhna šalotka
- 1 majhen kozarec konjaka
- 1 neobdelan limonin sok
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- roza sol
- 2 prazni in čisti lupini školjk
Priprava
Pripravite vse sestavine na delovni površini
Ekstra deviško oljčno olje nalijte v ponev z nevtralnim vokom in dodajte olupljeno in drobno narezano šalotko
Pustite, da se posuši na šibkem ognju
Dodamo olupljeno kozico
V ponvi jih pražimo 2 minuti, vedno na šibkem ognju
Vlijemo neobdelan limonin sok, filtriran skozi colander
Pustite, da aromatizira nekaj trenutkov, nato pa vlijte konjak, pri čemer plamen vedno ohranja nizko
Kozice obrnite, pustite, da se nekaj sekund aromatizirajo, nato pa jih odstranite z žlico, jih dobro odcedite in prestavite v posodo, ki jo boste ohranili.
Povišajte toploto in pustite, da se sokovi za kuhanje zgostijo
Kozice razporedite po obeh lupinah lupinic. Potresemo jih z vročimi sokovi za kuhanje. Takoj postrezite lupine konjakovih kozic