Beljakovinske palačinke
Zdrav in hranljiv zajtrk je nujen, da se že zgodaj zjutraj napolnimo z energijo. Ugotovite, kako narediti recept za beljakovinske palačinke!
Palačinke so značilna sladica ameriške tradicije, četudi je njihov izvor veliko starejši. Zasluga Američanov je pravzaprav, da so v recept dodali kvas, da bo muffin nekoliko višji in mehkejši. Odlične za zajtrk in kot prigrizek so palačinke tudi odličen vir beljakovin, saj jih je treba kuhati na določen način. Se pravi, brez kvasa in s prav posebno moko. Na ta način se pripravijo beljakovinske palačinke , kot nalašč za tiste, ki se ukvarjajo s športom in želijo pridobiti mišično maso. In kot da to ne bi bilo dovolj, jih je zelo enostavno pripraviti. Dajte jim čas za počitek. Ali bolje rečeno njihova mama, lepo testo, iz katerega se rodijo palačinke. Torej so hitri in enostavni, telesu so v veliko pomoč, in kar je najpomembneje, da so dobri. Poglejmo, kako jih narediti.
Palačinka, zgodba
Ko pomislite na palačinke, misli takoj odletijo v Združene države Amerike . Pravzaprav so palačinke pred pristankom v ZDA naredile zelo dolgo turnejo. In še pred pristankom , v obliki beljakovinskih palačink, na mizah vseh, ki hodijo v telovadnico ali tečejo. Namesto tega nekateri učenjaki kažejo, da so palačinke nastale v starodavni Grčiji. Natanko leta 500 pred našim štetjem , ko so sladico pripravili na osnovi moke, olivnega olja in vode . Bila je okrogla in majhna, tako kot današnje palačinke. Od tod so Rimljani kulturo palačink širili po večjem delu sveta, vse do Anglije. Tu so si vzeli ime, palačinka, sestavljena iz "ponve", ponve in "torte", torte. Tako jesladko v ponvi . Ker je pravzaprav posebnost tega veselja v tem, da je pripravljen v preprosti ponvi: in pri tem ne morete iti narobe.
Elementi za čudovite beljakovinske palačinke
Zdaj, ko poznate zgodovino palačink, se moramo podrobneje pogovoriti o skrivnostih izdelave čudovitih beljakovinskih palačink. Prva od njih je nedvomno moka . Uporabiti je treba številko 1, ki ni različna od 0 in 00 , manj obdelano, vendar ne polnozrnate moke. Je popolna sredina med predelano moko, kot nalašč za pekoin polnozrnate žitarice, ki imajo visoko prehransko vrednost. Ker je manj rafiniran, zadrži otrobe in pšenične kalčke. To pomeni tudi več vlaknin, mineralov in vitaminov. A tudi boljša prebavljivost. Gluten, ki zagotavlja vnos beljakovin, je v tej moki od 9 do 12 odstotkov sto gramov izdelka. Zaradi tega ni primeren za celiakije, ampak za tiste, ki želijo dati mir črevesju, ja. Vsebnost vlaknin je pravzaprav velika.
Ponev in okolica
Posebnost beljakovinskih palačink je, da so za razliko od originalov pripravljene brez masla . Potem bo treba v ponev postaviti rahlo plast oljčnega olja, da se dobro razširi s prtičkom. Tako se testo ne bo držalo . Očitno je za tovrstno pripravo idealna ponev popolna protilepka. Črna in brez motečih prask. Prav tako je bolje izbrati veliko, kamor lahko naenkrat postavite več palačink. Tako se kupola izkaže zelo enostavno. Veljavna alternativa beljakovinskim palačinkam, ki jih ponujamo tukaj, so tiste, ki so narejene samo z dvema sestavinama: jajca in banane. Premažite jajce in pire banano. Dodamo jih in z majhno lovoriko damo malo testa na vročo in naoljeno ponev. Dobili boste okrogle in popolne palačinke, zelo beljakovinske in okusne. Poleg tega, da je še posebej energičen.
- Dobitek: 6 palačink (2 osebi postreženo)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 100 gramov grškega jogurta
- 55 gramov moke 1 presejemo dvakrat
- 1 tsp sode bikarbone
- 100 gramov beljakov
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 narezana banana
- 20 gramov nasekljanih orehovih jedrc
- 30 gramov stopljene temne čokolade v mikrovalovni pečici
- 1 žlica olivnega olja
Priprava
- Najprej, da pripravite beljakovinske palačinke, boste morali stepeti beljake. Prav ta del jajčeca ima veliko beljakovin. Nato razporedite ostale sestavine na mizo.
Rumenjakom dodajte jogurt, moko, sladkor in sodo bikarbono. Zadnji dve sestavini bosta pomagali, da se beljakovinske palačinke dvignejo. Nastala bo pena: po njej dobro zmešajte moko, dokler ne dobite lepega testa.- Pustite počivati v hladilniku dvajset minut. Čeprav kvasovk ni, je dobro, da malo počakate, da moka hidrira in raztopi morebitne grudice. Medtem banano narežite na rezine in nasekljajte orehova jedrca. Čokolado dajte tudi v posodo, obloženo s folijo, varno v mikrovalovni pečici.
- Ko ta čas mine, ponev segrejte in namažite z oljčnim oljem na površini. Nato vlijemo eno ali več posod za testo, odvisno od tega, ali imate majhno ali veliko ponev. Druga je boljša in ravna.
- Palačinke kuhajte eno minuto na vsaki strani. Ali vsaj dokler ne vidite, da se oblikujejo mehurčki. Nato ustvarite tri stolčke za palačinke, na katerih izmenično prekrivate banane in oreščke za vsako plast. Vse posujte s stopljeno temno čokolado v mikrovalovni pečici in popoln zajtrk je postrežen.