Tu je recept za čičji hummus, ki ga doma naredimo z nekaj preprostimi koraki, s pomočjo katerih bomo odkrili okusno spremljavo, značilno za Bližnji vzhod.
Značilna jed bližnjevzhodne tradicije , hummus, je gosta omaka na osnovi stročnic, ki se uporablja kot spremljava številnim jedem in je vse bolj razširjena tudi v zahodni gastronomiji.
Slastno, žametno in predvsem 'zdravo' hummus uživajo kot prilogo ali spremljavo številnim kuhanim in surovim zelenjavam, zlasti v Libanonu, Turčiji in Izraelu.
Zaradi svoje enostavnosti priprave in vsestranskosti, s katero se kombinira z različnimi recepti, je hummus osvojil tudi spoštovanje na evropskih mizah in je primeren tudi za tiste, ki sledijo veganski prehrani.
Recept za čičji hummus: sestavine
Ta omaka je navadno narejena tako, da se mešanica čičerike kombinira s sezamovo kremo ali sezamovim maslom (znano tudi kot tahini ), olje, limono in začimbe.
Da bi čičji hummus naredili neposredno doma in v kratkem času vas lahko navdihne resnično preprost recept v nekaj preprostih korakih. Potrebujete:
- 300 gramov kuhane ali suhe čičerike
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- vedno 2 žlici kumine
- 2 žlici sezamovega ali olivnega olja
- sok 2 limon
- 2 žlici tahinija
Recept za čičerikov hummus: pripravek
Tukaj je, kako pripraviti čičerkov hummus. Če uporabljate posušene čičerike, jih morate najprej namočiti v hladni vodi za en dan (24 ur) in podvojiti njihovo količino vode.
Potem jih dobro odcedite in splaknite, nato pa jih pustite kuhati približno pol ure v kuhalniku z veliko osoljene vode ali pa jih 50 minut kuhajte v običajnem loncu, dokler ne postanejo mehki.
Odcedite in odložite.
Ko je čičerika pripravljena, preidimo na hummus.
V ponvi z nelepljivimi lističi s česnom in začimbami v prahu dajte 3 žlice olivnega olja in jih nekaj minut pražite na srednjem ognju. V ponev dodamo odcejeno čičeriko in jo pustimo kuhati še 2-3 minute.
Vse dajte v mešalnik in dodajte tahini in limonin sok ter sezamovo olje. Mešajte do gladkega in kremastega.
Kako najbolje služiti hummus?
Lahko, odvisno od vašega okusa, potresemo Humus z nasekljanim peteršiljem ali čili in papriko . Zdaj je pripravljena za postrežbo v skledi.
Tradicionalno to omako porabimo kot namaz z arabskim ali brezkvasnim kruhom in s falafelom (ocvrte mesne kroglice, narejene s čičeriko ali fižolom ), lahko pa jo uživamo tudi kot dipo, s krekerji in drobtinami, tarallijem in opečenimi rezinami kruha oz. spremljajte ga s kuhano zelenjavo, na primer radičem , in špinačo.
Hummus je primeren tudi za solate in trdo kuhana jajca, hranimo ga lahko v hladilniku 3-4 dni.
To je recept, primeren tako za vegane kot za vegetarijance.
Drugi priporočeni recepti
Na koncu je še nekaj receptov, ki bi vam utegnili biti všeč, če bi uživali v receptu za čičji hummus
- Smetana čičerika , recept in različice
- Čičerika in sezamove mesne kroglice
- Kako narediti tahini
- Falafel, vegetarijanske polpete
- Veganske polpete iz buč in sezama
- Pikantna tunizijska omaka harissa s čilijem
- Kašica s čičeriko , tradicionalni recept