Jagode s smetano in čokolado
Žlična sladica, za vse gurmane, ljubitelje stepene smetane. A bodite previdni, tudi jagode morate imeti radi!
Smetana in čokolada sta nedvomno dve najprimernejši sestavini, ki ju lahko kombiniramo z jagodami . In če je vse postreženo v elegantnem martini kozarcu, je uspeh zagotovljen! Danes je torej žlična sladica , ki jo lahko enostavno pripravite vnaprej, čeprav vam nič ne preprečuje, da jo sestavite takoj, preden jo postrežete. Pomembno je, da se organizirate tako, da imate vse sestavine pri roki. Zagotovo ste torej že očistili in razrezali jagode na koščke, pa tudi stepeno smetano. Samo čokoladno omako bo treba sveže pripraviti, tako da ohrani gladko konsistenco.
Jagode
In zdaj nekaj nasvetov o čiščenju jagod ! Za pripravo jagod s smetano in čokolado je pomembno, da jih operete in pustite zeleno steblo , da voda ne prodre vanje. Zaželeno je tudi, da jih ne dajete neposredno pod tekočo vodo, katere curek lahko poškoduje te občutljive sadeže!
Kaj torej storiti? Napolnite posodo z vodo in na hitro potopite jagode, tako da jih nežno operete. Nato jih takoj posušite z vpojnim papirjem. Šele na tem mestu lahko odstranite steblo, nato odstranite morebitne poškodovane dele, nato pa jih razrežite na koščke. Zadnje priporočilo je dobro, da jagode operete in očistite samo, če jih uporabljate.
Krema
Za popolno stepanje smetane mora biti hladilnik iz hladilnika , tj. Njegova temperatura mora biti med 2 in 6 stopinj Celzija . Mnogi celo priporočajo, da posodo in kite postavite v hladilnik.
Verjetno ste že večkrat prebrali te indikacije, pravo vprašanje pa je drugo: zakaj mora biti temperatura tako nizka?
In tu je odgovor: da se smetana dobro pobere, se morajo maščobne kroglice, ki jih vsebuje , združiti in nato obkrožiti zračne mehurčke. A pozor, globusi se morajo združiti v delno trdnem stanju, kar se zgodi le , če je temperatura med 2 in 6 stopinj Celzija.
In voila, skrivnost je končno rešena!
Temna čokolada
A vrnimo se k trenutku, ko začnete sestavljati jagode s smetano in čokolado. Potem ko ste v kozarec za martini dodali jagode in stepeno smetano, je tukaj slasten končni pridih, da vse skupaj dopolnite: čokoladna omaka !
V resnici je morda pretiravanje, če ga poimenujemo tako, saj ni nič drugega kot stopljena čokolada z dodatkom malo mleka . Konec koncev je preprostost pogosto podcenjena!
Brez skrbi, čokolado lahko varno stopite v mikrovalovni pečici. Postopek je v tem primeru vedno enak: mikrovalovno pečico držite približno trideset sekund, nato primešajte čokolado, ponovno aktivirajte funkcijo ogrevanja in nadaljujte tako, dokler ni pripravljena. Tako se boste izognili kurjavi omaki!
Na koncu dodamo celo mleko, ki je potrebno, da dobimo želeno konsistenco stopljeni čokoladi. Omako prelijemo s stepeno smetano in takoj postrežemo!
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
Sestavine
- 2 rezini brioche kruha
- 10 jagod
- 100 mililitrov kreme
- 2 žlice sladkorja v prahu
- 50 gramov temne čokolade
- polnomastno mleko po okusu
Priprava
- Začnite s čiščenjem jagod. Nato jih sperite z vodo, nato pa jih posušite z vpojnim papirjem. Šele na tem mestu odstranite pecelj in jih preverite eno za drugim, po potrebi odstranite manj lepe dele. Na koncu jih narežite na majhne koščke.
- Nato vzemite temno čokolado in jo stopite v mikrovalovni pečici. Dodajte malo mleka, dokler ne dobite želene konsistence. Pustite ob strani.
- Zdaj preidite na kremo, ki mora biti hladilna iz hladilnika. Nalijte ga v skledo in s pomočjo električnega ščetka dobite polmasto smetano.
- In končno smo prišli na čas za sestavljanje. Vzemite kozarec za martini, a navaden kozarec je lahko tudi v redu, nato pa začnite dodajati zdrobljen briočev kruh, nekaj sesekljanih jagod, par žlic stepene smetane in na koncu še čokoladno omako, da se vse skupaj povrne.
- Enako postopek ponovite tudi z drugim kozarcem.