Pistacija pesto
Okusna, okusna, dišeča omaka, ki se takoj spomni na Sicilijo: tukaj je popoln recept, da si v nekaj minutah doma pripravimo okusen pistacijev pesto!
Pistacija pesto je eden izmed najbolj znanih omake in tipično za sicilijanske kuhinje: pripravljeni, v resnici, z najvišjo kakovostjo pistacij iz Bronte , to pesto je okusna in zelo okusno.
Uporablja se za sezonske špagete in takoj spremeni običajno kosilo v nekaj posebnega, kar izboljša in naredi, da cenite edinstven in nepogrešljiv okus tega suhega sadja!
Če želite ostati v sicilijanski temi, priporočam tudi, da poskusite s pistacijevim pestojem napolniti nekaj okusnih riževih arancinov !
Končno, ta omaka je poleg tega, da je začimba za prve jedi iz žit, okusna tudi za spremljanje in polepšanje rib na žaru ali paro.
Recept je zelo preprost: pistacije nekaj minut blanširamo, da odstranimo kožo, ki jih pokriva; potem vse pospravite v kuhalnik hrane in čez 5 minut bo dišeč in okusen pesto pripravljen za uživanje!
Varianta:
Različica, ki jo predlagam, je pripravljena brez česna : če pa želite, lahko dodate 1 olupljen strok.
Po želji lahko pistacijski pesto še dodatno parfumirate tako, da dodate nekaj listov bazilike .
- Dobitek: 1 kozarec (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 3 minute
Sestavine
- 40 gramov naribanega sicilijanskega pecorina
- 200 gramov oluščenih pistacij Bronte
- 90 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- Črni poper
Priprava
- Pistacije potopite za 3 minute v vrelo vodo, jih odcedite in preložite v krpo, da odstranite del kože, ki jih pokriva.
- Dajte jih v predelovalnik hrane, dodajte nariban sicilijanski pecorino in 1 žlico olja.
- Začnite sekati tako, da počasi dodajate preostalo olje, dokler ne dobite gostega pesto. Začinimo s soljo in poprom.
- Pesto razredčimo z lončkom za kuhanje testenin (ali brozgo), da se zmehča.