Rižota s por in klobaso
Risotto je eden izmed prvih klasičnih tečajev, ki ga, zlasti pozimi, radi okusimo in ga lahko spremenimo z dodajanjem novih sestavin, kar omogoča, da na temo spremenite številne različice.
Rižota je ena od klasičnih prvih tečajev, še posebej v zimskem času, radi pogosto in da vonj, tako pogosto, se lahko spremeni z dodajanjem novih sestavin, ki vam omogoča, da se številne variacije na temo. Rižota s por in klobaso je tradicionalna rižota z dvema nadomestnima sestavinama, zaradi katerih je recept za zanesljiv uspeh.
Torej, tukaj je nekoliko revidirana klasika. Najprej zato, ker smo izbrali nekoliko posebno in preprosto nepremagljivo klobaso za vse ljubitelje divjega koromača: koromač koromača . Če želite rižoti dodati nov pridih, lahko uporabite lanena semena, bogata z beljakovinami in minerali. Za semena lanu, kakor tudi ob prijetno spominja na okus s tistimi iz matice, so tudi veliko topne vlaknine, ki pomaga za znižanje ravni holesterola "slabega" in zmanjša tveganje srčnih težav. Odlično za začetek prazničnega kosila ali večerje, naši rižoti s por in klobaso nedvomno lahko sledi okusna glavna jed.
Kot vse rižote je treba tudi tega vsekakor uživati al dente . To pomeni, da mora biti zrno riža na zunanji strani nežno in na notranji strani rahlo hrustljavo. Po mnenju nekaterih mora biti rižota tako al dente, da s saditvijo vilic na sredino mora ostati navpična! Zagotovo riževo zrno ne sme izgubiti svoje značilne kompaktne konsistence.
Rižota s por in klobasami bo med drugim še posebej všeč otrokom , še posebej, če boste izbrali koromačeve klobase nekoliko začinjene, torej malo trde in imeli boste zvitost, da jih narežete na rezine. Posebej cenijo jih vsi, še posebej pa otroci, saj bodo odličen trik, ki vam bo omogočil, da boste svoje otroke nahranili s popolno jedjo in z zelenjavo, kar včasih težko cenijo.
Druga prednost rižote s por in klobase je, da jo lahko zaužijete tudi nekaj dni po pripravi: hranite jo v hladilniku. To je odlična rešitev, ko ne veste, kaj prinesti v pisarno na kosilo. Tu so vse podrobnosti naše rižote ...
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 320 gramov vialone nano riža
- 2 por
- 2 klobasi, aromatizirani s koromačem
- 1 čebula
- 1 kozarec rdečega vina
- maslo
- zelenjavna juha
- nariban parmezan-reggiano
- sol in poper
Priprava
- V ponvi stopite maslo; nato dodamo drobno sesekljano čebulo in por ter omako.
- Ko zelenjava porumeni, dodajte juho in nadaljujte s kuhanjem.
- Ročno zdrobite klobaso in jo dodajte v ponev; pustite, da se enakomerno rjavi.
- Na tem mestu dodajte rdeče vino, dvignite toploto in pustite, da alkoholni del izhlapi.
- Ko je riž dobro opečen, dodajte juho in nadaljujte s kuhanjem.
- Po nekaj minutah dodajte klobaso s por, premešajte in kuhajte rižoto.
- Na koncu kuhanja omako odstavimo z vročine in rižoto stepemo z maslom in parmezanom.
- Rižoto s por in klobaso postrezite s potresem s parmezanom in poprom.