Pečen losos
Preprost, a okusen recept za drugo jed okusnih rib: losos, mariniran v limoncello in pečen v pečici!
Riba s finim in okusnim mesom: losos!
Ker je bogata z omega 3 , fosforjem in kalcijem , uživanje lososa ne ugaja samo nepcu, ampak tudi telesu, ker pomaga zmanjšati slab holesterol in namesto tega povečati dobrega.
Okus njenega mesa je že sam po sebi tako dober, da je losos riba še posebej primerna za lahkotno kulinariko z malo dodanih začimb in zahtevno kuhanje.
Na pari, pečeni na žaru ali pečeni, preprosto aromatizirani z aromatičnimi zelišči ali dišečo pirejo, losos takoj postane vrhunec zdrave in okusne večerje!
Recept, ki ga predstavljam danes, je popolnoma primeren letnemu času: sveži file lososa, ki je bil en večer mariniran v mešanici limoncello in ekstra deviškega oljčnega olja, začinjen s soljo in poprom ter aromatiziran s posipom pagratatato in arom!
Pravi recept, da v nekaj preprostih korakih na mizo prinese okus, barvo in aromo!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 15 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 4 fileti lososa
- 100 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 gramov limoncello
- 3 žlice drobtin
- sol, poper, muškatni orešček
- zelene paprike
- peteršilj
- 1 lovorjev list
- črni sezam
Priprava
- Izperite losos in ga nežno obložite s papirnatimi brisačkami.
- Zmešajte olje in limoncello, dodajte mu 2 ščepca soli, nekaj poprovih rezin, ščepec muškatnega oreščka in lovorjev list. Dobro premešamo in nalijemo osnovo z marinado v posodo, ki je neprepustna za pečico.
- Položite narezane fileje lososa, jih namažite na obeh straneh, pokrijte s oprijemljivim filmom in čez noč postavite v hladilnik.
- Vklopite pečico na 180 stopinj.
Na drobno sesekljamo šopek peteršilja in ga primešamo drobtinam. Dodamo malo črnega popra in peščico črnega sezama. - Lososa odcedite iz marinade in ga precedite skozi tesnilo.
Fileje potresemo z aromatično pirejo, začinimo s kapljico filtrirane tekočine in kuhamo približno 10 minut.
Na koncu ribe porišite pod žarom 5-6 minut.
Postrezite takoj!