Domač metin liker je ena tistih dobrot, ki jih vedno shranimo v shrambi, da si privoščimo svežo, okusno in prebavljivo alkoholno pijačo. Tukaj je opisano, kako ga pripraviti v nekaj preprostih korakih.
Prvo in temeljno pravilo za pripravo dobrega in naravnega metinega likerja je pridobivanje svežih in organskih listov mete , torej brez kakršnih koli kemičnih ostankov, ki izhajajo iz uporabe pesticidov ali visokih onesnaževal. Listi morajo biti lepo svetlo zeleni , nepoškodovani in dišeči. Idealno bi bilo, da bi jih pobrali že zgodaj zjutraj, ko je rastlina v polnem razcvetu in je zato aroma še posebej intenzivna.
Poleg tega, da je metin liker omaka, ki se pogosto uporablja v pecivu za vlaženje tort in sladic in je tudi osnovna sestavina različnih koktajlov . A poglejmo skupaj recept in navodila po korakih za izdelavo metinega likerja na umetniški način.
Ali ste vedeli ... Tudi likerji so lahko prijazni do okolja
Sestavine za domači metin liker
- 40/50 svežih metinih listov (tudi poprova meta za močnejši okus)
- 1 l mineralne vode
- 500 ml čistega alkohola pri 90 °
- 1/2 organske limone
- 500 gramov granuliranega sladkorja
Priprava. Ko nabirate liste mete iz rastline in pri izbiri najmanjših in zelenih nadaljujete s temeljitim umivanjem pod hladno vodo in pustite, da se meta posuši na čisti krpi. Ko se posušijo, jih položite v nepredušno kozarec, prepojen s čistim alkoholom, zaprite in dobro pretresite . Raztopina naj počiva 3 dni, pri čemer ne pozabite, da se kozarec vsaj enkrat na dan potresa, stran od virov toplote in neposredne svetlobe.
Po 3 dneh vsebino kozarca prenesite v ponev, dodajte sladkor, polovico čiste organske limone, narezane na koščke, in vodo, po možnosti mineralno, dokler ne nastane sirup, segrejte, pustite, da kuha 3 minute in naredite ohladimo na sobno temperaturo. Mešanico olupite s tesnilnim trakom ali gazo in napolnite metin liker v eni ali več majhnih steklenicah likerja in po možnosti temnem steklu.
Idealno je, da liker pustite počivati približno mesec dni, preden ga zaužijete. Ne pozabite, da je metin liker tudi okusen sirup za okras sladoleda ali da dodate pridih svežine in živahnosti svojim najljubšim napitkom. Toda, če ste alkoholik, ne pretiravajte!
Tu so še naši drugi recepti za pripravo domačih likerjev:
- Sladkorni liker
- Kuhano vino
- Kavni liker
- Alpsko encijan , znana po prebavni liker
- Domač jabolčni jabolčnik
- Domači Limoncello
- Mandarinski liker
- domača naravna prebava
Če vas doma zanimajo likerji, žgane pijače in prebavila na osnovi zelišč, sadja in mnogih drugih sestavin, bi bile te knjige, ki govorijo o njih, lahko koristne: