Paprika, polnjena z rižem in pečenim tunom
Te polnjene paprike so klasična druga jed, sestavljena iz paprike, polnjene s tuno in rižem, ki ji lahko po okusu dodamo kapre, črne oljke, narezano mocarelo ali sardone.
Paprika, polnjena s tuno in rižem, je klasična druga jed, sestavljena iz paprike, polnjene s tunino in rižem, ki ji po okusu lahko dodamo kapre, črne oljke, narezano mocarelo ali sardone .
Pakiranje te jedi je res zelo preprosto in zato predstavlja odlično idejo za neformalno večerjo s prijatelji. Druga prednost recepta je, da ga lahko kuhamo vnaprej, saj lahko polnjene paprike nekaj minut jemo hladne ali ogrete v pečici, preden jih postrežemo. Pomembna je tudi predstavitev in, da je popolna, je bolje uporabiti ne prevelike paprike, na katere se lahko reže samo vrh.
Poper, ki je postal simbol mediteranske kuhinje, pravzaprav prihaja z ameriške celine. Španci so ga v Evropo uvozili v Evropo in je trenutno ena najbolj pridelanih zelenjav na svetu. Čeprav včasih niso zelo prebavljivi (vendar bo kuhanje našega recepta v pečici težavo rešilo!) So bogate z vitaminom C : v količinah do 4-krat večjih od agrumov.
Zato so antioksidativne lastnosti, ki izhajajo iz njihovega uživanja, nesporne. Vsebujejo tudi velike količine beta - karotena , predhodnika vitamina A in zato koristnega za dobro počutje kože in vida ter imajo antioksidativne lastnosti. Količina te snovi se bolj poveča, kolikor je barva paprike rdeča.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 35 minut
Sestavine
- 5 majhnih okroglih rdečih paprik
- 4 žlice belega ali rjavega riža
- 1 rdeča čebula iz Tropea
- majaron
- sol
- čili
- ekstra deviško olivno olje
- 1 žlička medu
- 150 gramov tune
- krušne drobtine
Priprava
- Riž al dente skuhajte v obilo vrele slane vode. Odcedite in odložite.
- Paprike očistite tako, da odrežete pokrovček in jih izpraznite. Papriko in ostale dele narežemo na majhne trakove in čebulo narežemo.
- V ponev damo nekaj olja, vlijemo sesekljano papriko in čebulo, dodamo sol, dodamo malo rdeče paprike in malo vode ter dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Ko je kuhan, dodajte med in na srednje močni vročini pustite, da se nekaj minut karamelizira. Izklopite in odložite.
- Notranjost preostale paprike solite in namažite z malo olja.
- V skledo damo odcejeno tunino, karamelizirano zelenjavo, riž, veliko majarona in po potrebi še več soli in čilija.
- Pekač namastimo z malo olja.
- Paprike napolnite z mešanico riža in tune ter jih položite v ponev.
- Površino vsake paprike potresemo z malo drobtin in prelijemo z drugo kapljico olja.
- V ponev damo prst vode in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° 30/35 minut.
- Uživajte jih hladno ali rahlo toplo ob spremljavi sveže mešane solate.