Obstajajo naravna sladila, ki so alternativa sladkorju in so dobra tako za diabetike kot za tiste, ki želijo to hrano omejiti ali popolnoma odstraniti iz svoje prehrane.
V naravna sladila, ki se uporabljajo kot alternativa sladkorja so različni. V kolikor se mu ne želite v celoti odreči, vedite, da je belo granulirano - ki smo ga vajeni - le eno od številnih sladil, ki obstajajo v naravi.
Zakaj izločiti sladkor iz svoje prehrane?
Na področju bio-molekul sladkorji tvorijo razred ogljikovih hidratov . Ja, tiste, ki jih najdemo v testeninah in kruhu. Hrana, ki jo zaužijemo vsak dan, nam omogoča, da zaužijemo določeno količino ogljikovih hidratov (ali sladkorjev), ki so glavni vir energije, ki je bistven za delovanje našega telesa.
Po mnenju nutricionistov je dnevna potreba po sladkorju približno 90 gramov in je v veliki meri zadovoljena z normalno prehrano . Smernice za pravilno prehrano izključujejo sladkarije in sladke pijače kot vire sladkorja, ker predstavljajo presežek.
Svetovna zdravstvena organizacija meni, da je pretirano uživanje sladkorja med verjetnimi vzroki propadanja zob, sladkorne bolezni in debelosti .
Ideja: naši nasveti za pripravo slastnih sladkarij brez sladkorja!
Toda ne da bi šli tako daleč, prevelik odmerek poudarja zaspanost (tipičen po obroku), povzroči spremembe razpoloženja, ki vodijo do nezavedne potrebe po jemanju več sladkorja in razdražljivosti, povzročajo črevesno nelagodje, kot so proizvodnja plina, trebušna napetost in spremembe bakterijska flora .
Tudi najnovejše znanstvene raziskave kažejo povezavo med nesorazmernim vnosom sladkorja in boleznimi, kot so rak, razjede in nekaterimi psihološkimi težavami.
Škodljivost navadnega belega granuliranega sladkorja lahko poleg prevelikih odmerkov izhaja tudi iz postopkov kemičnega rafiniranja, ki mu je izpostavljen, da pridobi svojo belo barvo .
Beli sladkor ali saharoza , da postane bela obdelamo z apnom , z ogljikovim dioksidom, žveplaste kisline, nato pa se peče in večkrat ohladimo, kristalizira in razbarva z živalsko oglje in nato obarvana z barvili, da bi bilo svetlo in belo.
Morda vas bodo zanimali tudi:
- Zakaj bi morali v svoji prehrani zmanjšati sladkor?
- Sladkor všeč drogam: zasvojenost in vas pripeti
Naravna sladila: kar so
Morda je nepredstavljivo izločiti sladkarije iz naše prehrane niti piti grenkih pijač in tudi diabetiki nimajo prave potrebe, saj obstajajo veljavne naravne alternative sladkorju, ne da bi se morali odreči sladkemu okusu hrane in pijač. Tu je seznam najzanimivejših alternativ.
Tu so vsa alternativna sladila sladkorju. Oglejmo si jih podrobno.
Polno sladkornega sladkorja
To naravno sladilo je veljavna alternativa belem sladkorju v čaju in kavi. V celi trsnega sladkorja izgleda kot mehko paste in rahlo vlažna, vsebuje magnezij in kalij in ima sladki koren priokus.
Draga
Med naravnimi alternativnimi sladili je manj bogata s kalorijami kot sladkor. Ima tudi številne lastnosti, vključno z antibiotičnimi, antiseptičnimi, diuretičnimi, odvajalnimi, pomirjujočimi, prečiščevalnimi, razstrupljevalnimi jetri, antianemičnimi in obnovitvenimi lastnostmi; Medu se uporablja pri pripravi slaščic.
Slad
Tako je, slad je tudi naravno sladilo. Izvlečen iz kalitve in sušenja ječmena vsebuje maltozo, aminokisline, kalij, natrij in magnezij . Slad, narejen iz riža ali koruze, dejansko sodi v kategorijo sirupov.
javorjev sirup
Zelo priljubljen kot naravno sladilo v Severni Ameriki ima javorjev sirup eno najnižjih vsebnosti kalorij (250 kalorij na 100 g). Vsebuje kalij in B vitaminov .
Javorjev sirup je odlična v mleku in mešanice in piškotov, kot smo videli v ameriških filmih, s palačinkami .
Jabolčni sirup
Jabolčni sirup je bogat z vitamini in mineralnimi solmi zelo prebavljivo naravno sladilo. Na žalost ga ni enostavno najti, uporablja se tudi pri pripravi arabskih sladkarij.
Grozdni sok
Izhaja iz vrenja in stiskanja grozdja, dodajo se klinčki, cimet in limona, ki določajo poseben in značilen okus; zato bodite pozorni na to, k čemur pristopite.
Melasa
Naravni stranski proizvod , ki nastane pri predelavi sladkorja iz trsa in sladkorne pese, melasa , ki jo v angleščini imenujejo tudi treacle najbolj znane blagovne znamke, ki jo trži, vsebuje fosforno kislino, kalij, vlaknine in je bogata z vitamini in minerali skupine B.
Amasake
Amasake ali amazake je naravno sladilo, ki ga dobimo s fermentacijo riža: je praktično sladek saké. Glede na njegovo okusnost ga je priporočljivo uporabljati pri pripravi sladkarij ali sladoleda ali raztopljenega v pijačah.
Stevia
Ali poznate stevijo? Je južnoameriška agava, iz katere dobimo sladilo (v prahu, ki ni topen v tekočinah, razen če je preoblikovan v sirup), 300-krat bolj učinkovit od sladkorja, ne da bi vseboval kalorije. Pri steviji je prepoznana koža in ustna sluznica prebavnega trakta in zaščitno delovanje, zato je učinkovito pri preprečevanju zobne gnilobe.
Ker ni bilo študij, ki bi potrjevale njegov ekstrakt kot „varen“ aditiv za živila, je njegova uporaba v Evropi omejena, vendar bo Evropska komisija najverjetneje odobrila njegovo uporabo že jeseni.
Agavin sirup ali maguejev med
Znan kot agavin sirup (tudi kot sok agave), nastaja v Mehiki in izhaja iz fermentacije soka (imenovanega aguamiel) nekaterih vrst agave , od tod tudi ime maguejev med , iz imena rastline v mehiški .
Uporaben je, ker spodbuja črevesno motoriko in deluje protibakterijsko. Prav tako preprečuje prebavne in dihalne bolezni ter uravnava raven holesterola in trigliceridov. Bogat je z železom, kalcijem, fosforjem in magnezijem ter nima kalorij ali saharoze, zato je kot nalašč za diabetike.
Rižev sirup
Rižev sirup, imenovan tudi rižev med, je naravno sladilo, narejeno iz moto riževih zrn (sladki brezglutenski riž). Počasi se asimilira in se zato uporablja kot dolgotrajen vir energije. Tolerirajo diabetiki.
Panela
Pregled naših naravnih sladil zaključujemo s to snovjo, imenovano tudi piloncillo . Panela je mehiškega porekla in se uporablja za pripravo sladic in pijač. Izvira iz ne destiliranega sirupa sladkornega trsa, iz katerega se nato pridobi trsni sladkor .
Ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov, pa tudi vitamine skupine B in številne minerale, kot so železo, baker in magnezij. Vsebuje topne vlaknine, ki se zlahka absorbirajo in prebavijo.
To so naravne alternative sladkanju hrane in pijač brez uporabe sladkorja. Da, imajo za enako količino sladkorja manjši kalorični vnos, vendar to ne pomeni, da imajo lahko, tako kot vse, tudi če jih jemljemo v prevelikih količinah, stranske učinke .
Ne pozabite pa, da morajo biti v osnovi vsake izbire informacije in znanje. Torej je prehod na naravne sestavine okolju prijazna odločitev, čeprav gre le za sladilo.