Domač kruh s Thermomixom
Izdelava kruha doma je tradicija in zelo dobra navada, ki vam omogoča, da vedno dobite svež kruh, pripravljen s sestavinami, ki smo jih izbrali in izbrali pri nas.
Peka kruha doma je odlična navada: omogoča vam boljši, bolj zdrav kruh, ki ostane svež dlje in je še bolj prebavljiv. Kljub temu je razširjena težnja, da jo kupujemo pri peki: zdi se bolj priročen in hitrejši, izbirati lahko veliko različnih vrst kruha, uspeh pa zagotavlja strokovnost peka.
Zelo pogosto industrijski pridelani kruh ne spoštuje najkrajšega 3-urnega obdobja izcedka, ki omogoča, da ga naš organizem pravilno prebavi , zaradi česar je tako težek. Pravilo številka 1 je, da dlje kot je kvas, bolj prebavljiv bo kruh, saj bakterije, ki so prisotne v kvasovkah, to operacijo izvajajo s fermentacijo in nabrekanjem testa. Pravilno kvašenje omogoča tudi, da kruh ostane svež več dni.
Toda predvsem je kaj boljšega in večjega zadovoljstva kot jesti zelo svež, še vedno topel kruh, narejen z rokami? In tako je tukaj recept za pripravo kruha v naši kuhinji.
Ponovno nam na pomoč priskoči dragoceni Thermomix, zahvaljujoč kateremu je kuhanje hiter in enostaven užitek, dosegljiv vsem.
In če želite s pomočjo zvestega Thermomixa preizkusiti tudi drugo pecivo, poskusite tudi pico in slane muffine ...
- Dobitek: 6 kosov
- Priprava: 2 uri 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 300 gramov tople vode
- 12 gramov svežega pivskega kvasa
- 1 žlička medu
- 450 gramov moke Manitoba
- 10 gramov soli
- 20 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava
- V vrč nalijte mlačno vodo, dodajte pivski kvas in med: 1 minuto pri Vel. 1.
Dodajte moko in sol 3 minute. Vel. Uho
Testo damo vzhajati 1 uro v posodo, namaščeno z oljem, in pokrijemo s krpo ali oprijemo folijo.
Testo trikrat zložite od robov proti sredini, da bo odteklo in vpijelo olje.
Pustimo vzhajati še eno uro. Medtem segrejte pečico na 240 °.
Moko pecivo razdelite in testo razdelite na 6 enakih delov.
Vsakemu delu dajte obliko rahlo širokega pravokotnika in ga obdelovajte tako, da nežno potegnete s prsti, nato pa dolge stranice zložite proti sredini, da dobite značilno obliko copata, nežno stisnite, da se robovi lepo oprimejo.
Pustite počivati 10 minut in copate položite na peki papir.
V statični pečici pečemo 20 minut pri 220 °. Na pekač dajte skodelico tople vode in jo na koncu postavite v spodnji del pečice.