Bučni lazanj
Prava poslastica za nepce! Dovolite, da vas osvojita in zamika ta prvi tečaj, bogat z okusom in ovojnicami, v katerem lahko jasno ločite sladkost buče in slanost pikice. Kuharski recept v samo nekaj korakih!
Recept, ki ga predlagamo, je prava poslastica: to je odlična bučna lazanja, aromatizirana s speck in montasio! Kombinacija slastnih okusov, v katerih se sladka buča, krepkost in dimljen vonj po piku ter trden in odločen značaj montasio sira združujejo v popolnem zakonskem zakonu!
Pomembno je, da izberete bučo s trdo in kompaktno kašo (violina ali delikatesa) in bešamel pripravite doma, da bo mehka in lahka.
Nasvet:
lahko uporabite tako suhe kot sveže testenine z lazanjo. V prvem primeru se lahko odločite za hitro pred kuhanje testenin v vreli vodi ali pa se odločite, da ta korak preskočite. Če ga ne iščete, priporočam, da krema iz bešamela in bučk ostane zelo mehka, da zagotovite popolno kuhanje testenin v pečici.
Nekaj idej, ki jih želite spremeniti:
- lahko poskusite nadomestiti pikico z dobro narezano mortadelo: njegova sladka in nežna nota bo jed dala manj rustikalen in bolj eleganten značaj;
- če radi čutite "meso pod zobmi", lahko namesto bučne smetane uporabite narezano bučo (v tem primeru jo boste morali narezati na kocke in kuhati v pečici na 200 °, začinjeno z oljem, soljo in poprom, 15 minut ) in narezke nadomestite s svežo klobaso;
- jeseni lahko lazanjo obogatite z narezanimi gobami ali sesekljanim kuhanim kostanjem;
Če ne prenašate laktoze , lahko pripravite bučno lazanje z mlečno omako bešamela (pripravljeno z zelenjavno juho ali rastlinskim mlekom) in montasio nadomestite z obilico parmezana ali drugim od 5 sirov brez laktoze.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 kilogram buče Delica
- 1 liter bešamela
- 200 gramov pik v eni rezini
- 300 gramov sira Montasio
- 400 gramov testenin za lazanje
- sol in poper
- ekstra deviško olivno olje
- 30 gramov masla
- 50 gramov naribanega parmezana
Priprava
- Pripravite bešamel po našem osnovnem receptu in ga držite ob strani.
- Pečico segrejte na 220 °.
Bučo sperite, ne da bi odstranili kožico, prerežite na pol, odstranite semena in notranja nitka ter jo narežite na dokaj debele rezine.
kapalko pokrijemo s listom pergamentnega papirja, nanjo položimo rezine buče, dodamo sol, začinimo s kapljico olja, pokrijemo z drugim listom pergamentnega papirja in kuhamo 20 minut.
Bučo vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, odstranite lupino in kašo prestavite skozi maslo za krompir. - Bučo zmešajte z nekaj koščki bešamela, da boste imeli zelo mehko kremo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Luk narežite na trakove, sir pa na rezine.
Testenine z lazanjo 1 minuto blanširajte v vreli slani vodi s kapljico olja in jih odcedite na čiste čajne brisače.
- Sestavite lazanje, dno ponve obložite s tanko plastjo bešamela, nanjo položite pravokotnike testenin, pokrijte s plastjo bučne smetane in lončkom bešamela. Priložite nekaj filejev polpete in rezine sira ter pokrijte z drugo plastjo testenin.
Nadaljujte na enak način, dokler ne porabite vseh sestavin.
Ponev z lazanjo zaključite s plastjo samo bešamela in bučne kreme.
Skupaj z obilico naribanega parmezana in malo maslenih kosmičev. - Ponev pokrijemo z aluminijem, tesno zapremo po robovih in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° 30 minut.
Odstranite aluminijasto folijo in 5 minut ob 250 ° rjavite lazanjo.