Pečene jajčevce mesne kroglice
Hitra in okusna ideja za aperitiv ali vegetarijansko glavno jed: kroglice čičerike in pečeni jajčevci! Postreženi na palčki s kremo iz gorgonzole so nepremagljivi! Ne verjamete? Poskusite jih!
So majhne, zlate in okusne. So pa tudi lahki, ker jih pečemo v pečici. Kaj so? Mesne kroglice čičerike in jajčevcev v olju.
Če ste se poleti obnašali kot dobre formule in ste pametno delali, če želite pripraviti odlične konzerve za zimo, je tu ideja, da jajčevce kar najbolje uporabite v olju.
Če pa po drugi strani želite še bolj uživati v poletnih okusih, pohitite z uporabo najnovejših svežih jajčevcev, ki so na voljo na sezonskih zelenjavnih pultih in spremljajte me pri pripravi teh majhnih dobrot, ki jih jemljete z dvema prstoma!
Srce recepta je vse vegetarijansko : kuhana čičerika in jajčevci. Toda okus nikakor ni samoumeven: večerje presenetite tako, da v testo dodate polnozrnato žito za zajtrk kot zgoščevalni del. Njihova sladkost se odlično ujema z grenkim vrhom jajčevcev, ki ustvarjata prav posebno in preprosto popolno ravnovesje okusa.
In če imate radi sire, je prava ideja za izboljšanje teh mesnih kroglic majhna fonda. Če se želite upati uporabiti, kot predlagam, kakšno začinjeno gorgonzolo; če želite ostati na manj močnih okusih, se brez odlašanja odločite za taleggio ali fontina dop.
- Dobitek: 12 mesnih kroglic (3 postrežene osebe)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 230 gramov kuhane čičerike
- 70 gramov jajčevcev v olju
- 40 gramov žitaric
- 50 gramov začinjene gorgonzole
- 50 gramov sveže smetane
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
Čičeriko začinite s ščepcem soli, popra in žlico olja, nato jih primešajte.
- Žitarice prenesite skozi kuhalnik hrane in jih dodajte v čičerikovo kremo, mešanje.
- Jajčevec v olju zmanjšajte na kockice pikoke in jih dodajte v pripravek.
Roke navlažite in oblikujte majhne
kroglice velikosti oreha in jih zavijte v drobtine Postavite mesne kroglice na pekač, obložen s peki papirjem in začinite z malo olja ter kuhajte 10 minut. - Medtem pripravite spremljajočo omako tako, da sir skupaj s smetano stopite v ponvi.
Postrezite vroče.