Lahki pečen podplat
Tukaj je, kako kuhati pečen podplat v 5 korakih! Potrebovali boste le limono, strok česna, belo vino, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.
Izraz podplat označuje različne vrste, ki jih združuje značilna sploščena in elipsoidna oblika. Rodovi in vrste morskega lista so zelo številni, vendar je v Italiji v glavnem ujet in zaužit le en: navadni podplat (Solea solea): znan je tako po značilni obliki kot po anatomski zgradbi (rezultat evolucije, ki to omogoča popolnoma vodoravna drža, to je na eni strani), tako za okusnost kot vitkost mesa.
Podplat je s kulinaričnega vidika ena najbolj priljubljenih rib v Italiji. Zahteva očitno nezahtevno čiščenje ; celo za žar, luščenje in majhen rez na trebuhu lahko zadostuje, da izvlečete nekaj notranjih strani (tukaj je, kako podplat očistite v nekaj preprostih korakih).
Obstaja več tehnik za kuhanje podplata : lahko ga kuhamo in postrežemo, vročega ali hladnega; v ponvi (sotirano), z ekstra deviškim oljčnim oljem ali maslom, malo česna, belim vinom, soljo, belim poprom in obilico svežega peteršilja. Pa tudi na žaru ali na žaru: naravne in rahlo mazane ali s svetlimi drobtinami na osnovi naribanega kruha, ekstra deviškega oljčnega olja, svežega peteršilja, česna, soli in belega popra.
Najbolj priljubljena metoda je tista, ki jo predlagamo danes: pečena, statična in prezračevana . Na ta način bomo pridobili lahkotno kuhanje, pri čemer bomo ohranili vsa načela rib in spoštovali kalorije in diete.
Podplat je pusto in nizko vsebnost maščob ; se lahko prilagaja nizkokaloričnim dietam za hujšanje in ker prinaša skromne količine holesterola in se ponaša z razširjenostjo nenasičenih maščobnih kislin, se pogosto uporablja pri strukturiranju prehranskih režimov proti hiperholesterolemiji in hipertrigliceridemiji.
Dobre koncentracije esencialnih maščobnih kislin iz skupine Omega 3 so koristne tudi v boju proti hipertenziji.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 4 podplat
- Sok 1 limone
- 1 mleta strok česna
- 1 kanček suhega belega vina
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- V pekač nalijte limonin sok, potem ko ga filtrirate, 1 žlico olja, mlet česen, peteršilj in belo vino.
- Začinite s soljo in poprom ter potisnite podplat znotraj marinade.
- Pustite jih, da dobro aromatizirajo, nato pa jih položite v pekač in jih postavite drug poleg drugega.
- Prestavite v pečico na 180 ° C 20 minut, jih med kuhanjem navlažite s predhodno uporabljeno marinado.
- Vzemite iz pečice, pustite počivati 5 minut in postrežite.