Špageti z školjkami
Hiter in enostaven tradicionalni recept. Dovolj je preprostih in svežih sestavin: školjke, peteršilj, olje in česen in jed je pripravljena!
V Špageti s školjkami , so prvi okusna jed, odlično, da uživajo tako poleti in pozimi. Vsi so res všeč, tudi tisti, ki ribe ne marajo posebej, in je kot nalašč za začetek elegantne večerje ali kosila na prostem s prijatelji.
Ta recept izvira iz Neaplja , kjer se kuhajo tradicionalni vermicelli z školjkami, zdaj pa jih kuhamo v katerem koli drugem delu Italije.
Imajo ves okus morja, sonca in poletja. Škropljenje bazilike, ekstra deviškega oljčnega olja in česna zadostuje, da najbolje popestrijo močan okus školjk, ki s svojo omako dajejo špagete neprijeten okus.
Različic je veliko, najbolj znane so tiste s češnjevim paradižnikom ali čilijem. Prva vključuje dodajanje sesekljanih češnjevih paradižnikov, druga pa sledi tradicionalni pripravi z dodatkom pikantne note. Končno bolj podjetni oblačite testenine z lepo posipanjem pecorino , kar celotnemu receptu zagotavlja močan okus.
Kar zadeva testenine, so debele špagete ali vermicelli, ki jih je bolje impregnirati z omako iz školjk.
Še zadnji nasvet: školjke je zelo pomembno očistiti in očistiti, preden jih kuhamo. Tako jih nekaj ur, preden začnete s pripravo recepta, jih odložite v colander ali v posodo in jih sperite z veliko tekoče vode. Nato jih dajte, da se namočijo v vodi skupaj s soljo. Prava količina je ena žlica soli na vsak liter vode.
Če poleg prvega tečaja vseeno želite nekaj predlagati, vam predlagamo morsko skorjo z noro vodo, drugo morsko jed, ki je enostavna za pripravo in zagotovo. In končno, limonin mus ali kozarec domačega limoncella!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 400 gramov špageta
- 1 kilogram školjk
- 1 šopek peteršilja
- 2 stroka česna
- peteršilj
- ekstra deviško olivno olje
- sol
- 1 kozarec belega vina
Priprava
- Priprava špagetov z školjkami se začne nekaj ur prej, ko školjke namočite v skledo s slano vodo. Namen je čiščenje školjk, tako da se očistijo in izločijo pesek, ki ga imajo v notranjosti.
- Nato postavite školjke, da se kuhajo v ponvi s pokrovom in na visoki vročini, tako da se odprejo. Ko so vse odprte, omako, ki je nastala, odcedite in jo prelijte v drugo ponev.
- Dodajte strok ekstra deviškega oljčnega olja in česna. Medtem lupite nekatere školjke, druge pa jih pustite skupaj z lupino.
- Kuhajte na šibkem ognju, dokler česen ne zlato obarva, nato pa vlijte v školjke in jih nekaj trenutkov pustite na visoki vročini.
- Nato dodajte kozarec belega vina in tako izpari. Testenine al dente odcedimo in jih vlijemo v lonec skupaj z drobno sesekljanim peteršiljem.
- Premešajte in postrezite svoje špagete z školjkami.