Zelenjavni štrudelj
Nekaj sestavin (lisnato pecivo, rikota ali drugi sir in zelenjava) in imeli boste odlično predjed ali samo eno jed, ki jo lahko ponudite družini ali prijateljem
Ko pomislimo na štrudle, si ponavadi predstavljamo slasten zvitek testa, polnjenega z jabolkami, rozinami in cimetom, to je tradicionalna sladica, ki jo bomo vsi vsaj enkrat pojedli v Trentinu med počitnicami v gorah.
Izraz štrudelj izhaja iz nemškega "štrudla", kar pomeni vrtinec, pripravek, ki temelji na zelo tankem pecivu, napolnjenem in nato valjanem, značilnem za regije, ki so bile del avstro-ogrskega imperija.
Različica, ki jo predlagam tukaj, namesto tega vsebuje nadev na osnovi sveže sezonske zelenjave , prepražen v ponvi z oljem in aromatiziran s svežo meto. Dodatek robiole ali ricotte daje temu pripravku kremast pridih. Ta apetitni štrudelj je lahko priloga ali ena jed, za lahko in nežno kosilo na osnovi zelenjave.
Priprava je hitra in enostavna , priporočam uporabo že pripravljenega lisnatega peciva, da pospešite čas. Tradicionalno testo iz štrudelj temelji na moki, olju in vodi in je zelo tanko, skoraj prozorno. Quseto je skrivnost, pa tudi težava! Lahko ga pripravite tudi vnaprej in nato nekaj minut segrejete v vroči pečici, preden ga postrežete na rezine.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 Tropea čebulo drobno sesekljamo
- 200 gramov korenja, narezanega na trakove juliena
- 200 gramov paprike, narezane na trakove juliena
- 200 gramov bučk, narezanih na trakove julienne
- 3 metine liste
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 gramov robiole
- 3 žlice naribanega parmezana
- sol in sveže mlet poper
- 230 gramov diska iz peciva
- 1 notranje jajce, pretepeno
Priprava
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- V ponvi s protilepkanjem prepražimo čebulo na srednje nizkem ognju. Ko rahlo zavije, dodamo korenje in papriko, po nekaj minutah (5 min.) Dodamo bučke. Sol in poper po okusu. Kuhamo približno 5-7 min., Zelenjava naj bo hrustljava. Dodajte meto. Ko je kuhana, zelenjavo ohladite na vpojnem kuhinjskem papirju, da odstranite odvečno olje.
- Disk lisnatega peciva razporedite na list papirja za peko. Zelenjavni nadev razporedite po listnatem pecivu in tako pustite mejo približno 5 cm. Robiolo razdelite na koščke in potresete s parmezanom.
- Štrudelj zvijemo in konce zapremo v zavojček, da nadev zatesni. Premažemo z jajcem, pečemo na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, približno 35-40 min.
Vzemite iz pečice in pustite nekaj minut počivati na žični stojalu. Postrezite mlačno.