Slana pita z vrhovi repe
Lahko pripravljena slana pita, polna okusa in okusa.
Hrustljav, okusen in enostaven za izdelavo - kaj bi si lahko želeli od kviša?
V repe so jesensko zelenjave, iz grenkih not, ampak okusno in zelo primerna za to vrsto pripravka. Okusen okus peciva, ki ga je treba v pečici do popolnosti zapeči, poveča posebno aromo te zelenjave, poceni in zelo enostavno pripraviti.
Priprava te torte vključuje preventivno blanširanje vrhov, odstranjevanje prekomerne grenkobe in omako istega v ponvi z oljem, česnom in čilijem v prahu, da jih aromatiziramo. Ko bo zelenjava pripravljena, sesekljamo in zmešamo z mehko rikoto, primerno začinjeno s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter z jajcem, kar bo pomagalo, da bo mešanica homogena in kompaktna, ko odrežete torto.
Kot vse slane pite lahko tudi naš quicche z repovim vrhom pripravimo na različne načine: odpiramo ga lahko, zato kot osnovo uporabimo le disk z lisnatim pecivom; lahko je pikanten kolač, zato imajo značilne trakove razporejene v mreži nad polnilom; ali pa je lahko "pokrovček", kot nekakšna velikonočna torta, kjer okusno polnjenje obdaja hrustljava lupina, ki jo tvorita dva diska listnatega peciva ; končno je lahko bolj rustikalno, če uporabimo polnozrnato listnato pecivo, ki je danes zelo razširjeno na trgu.
Tu je torej recept za to okusno slano pito, odlično vročo, še bolj okusno, če jo pojemo naslednji dan!
- Prinos: 4 rezine (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 2 pripravljena diska iz lisnatega peciva
- 500 gramov zelene repe
- 250 gramov rikote kravjega mleka
- 1 rahlo pretepeno jajce
- 80 gramov naribanega parmezana
- 1 strok česna nastrgan, zdrobljen
- Sol in poper po okusu
- čili v prahu po okusu
Priprava
- Reke zelenice blanširajte v veliko nesoljene vode približno deset minut, dokler se listi in stebla ne zmehčajo. Zelenjavo odcedimo in nekaj minut dušimo v ponvi z malo olja in zdrobljenim strokom neolupljenega česna.
- Zelenjavo odcedite iz olja, odstranite česen in pustite, da se ohladi. Ko je toplo, stebla in liste sesekljajte s kuhinjskim nožem.
- V skledo dajte rikoto, nariban parmezan, stepeno jajce, malo soli (mešanica je zelo okusna), poper in, če želite začinjeno, čili v prahu. Mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi, nato dodajte sesekljane vršičke in vse premešajte.
- Vzemite disk lisnatega peciva, skupaj s papirjem za peko in položite ponev s krogom 22-24 cm. Mešanico sira, jajc in zelenjave vlijemo v testo, nato pa pokrijemo z drugim kolutom listnatega peciva, pri čemer pazimo, da konce dobro zapremo.
- Površino svoje slane pite na drobno zmečkamo z vilicami (to bo pomagalo sprostiti vlažnost zelenjave med kuhanjem v pečici)
Pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut. Slana pita je odlična tako vroča kot mlačna. Dober tek!