Smetana paradižnikova juha
Kremna, nežna in gladka kot žamet: tukaj je, kako pripraviti okusno paradižnikovo juho tudi pozimi.
Smetana paradižnikova juha tudi pozimi ? Seveda! Samo uporabite okusno paradižnikovo omako , ki ste jo morda pripravili v poletnih mesecih, ko zreli in sočni paradižniki obvladajo števce za sadje in zelenjavo in to je to!
V resnici, če je v najbolj vročih mesecih leta dobro uporabiti sveže in okusne paradižnike za pripravo juhe, ni gotovo, da boste ob prihodu mraza izgubili željo, da bi lahko uživali takšno dišečo in nežno jed .
Recept je hiter in preprost, postrežemo ga skupaj s opečenim toskanskim kruhom, opečenim in začinjenim z dobrim ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom!
Poleti naredite to:
Za pripravo juhe s svežim paradižnikom boste morali v ponvi skupaj z 2 žlicama olja prepražiti 2 spomladanski čebuli. Dodamo sol in dodamo 1 kg zrelih češnjevih paradižnikov ali srce govejega mesa. Kuhamo 5 minut, nato prelijemo z 250 g vroče zelenjavne juhe in 250 g toplega mleka. Pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 40 minut. Vse pire s potopnim mešalnikom in nato, da bo vse res žametno, kremo precedite skozi tesnilo. Začinimo s soljo in poprom ter juho postrežemo toplo ali hladno s kruhom, krutoni ali mini kockami narezane sezonske zelenjave.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 1 liter paradižnikovega pireja
- 1 rdeča čebula
- 1 por porjavite po belem delu
- 1 vijoličen korenček
- 2 krompirja
- 2 čipkasta juha
- 100 gramov sveže smetane
- 150 gramov mleka
- olje, sol in poper
Priprava
- Očistite in olupite vso zelenjavo, nato na drobno nasekljajte čebulo in por, korenček narežite na kocke in krompir zrežite z mandolino.
V ponvi segrejte žlico olja in pražite por in čebulo 3 minute. Solimo in dodamo krompir. Kuhajte 5 minut. Dodamo korenček, premešamo in kuhamo še 5 minut.
Dodamo juho, pokrijemo s pokrovom in kuhamo to osnovo 10 minut.
Dodamo paradižnikovo mezgo, mleko in smetano. Dodamo sol in poper ter kuhamo na nizkem ognju 20 minut.
Vse očistite s potopnim mešalnikom in nato, da dobite žametno konsistenco, filtrirajte skozi tesnilo.
Postrezite velouté s opečenim toskanskim kruhom, začinjenim z novim oljem, soljo in poprom.